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  3. "Papa' Celso" Dogliani Superiore 2017 Marziano Abbona
Valutazione media:

"Papa' Celso" Dogliani Superiore 2017 Marziano Abbona

Abbona

Gambero Rosso: 2017 - 3 bicchieri Vitae AIS: 2016 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2016 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2014 - 91/100 Wine Spectator: 2016 - 91/100 Slowine: 2016 - Vino Slow
€ 13,90 € 12,80

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Il Dogliani "Papà Celso" di Marziano Abbona è un vino rosso morbido, avvolgente e fruttato dal colore porpora. Emerge per finezza e ricchezza. Al naso si percepiscono profumi di violetta, frutta rossa matura, frutti di bosco e felce. Al palato è morbido, corposo, fresco e con una piacevolissima scia minerale. Armonico ed elegante. Età delle vigne oltre 50 anni. Matura esclusivamente in acciaio


Tipo: vino rosso fermo
Denominazione: Dogliani DOCG
Uve: 100% Dolcetto
Produttore: Marziano Abbona
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Piemonte
Altitudine media: 400 metri s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud – Sud Est
Terreno: Medio impasto
Vinificazione: la fermentazione avviene per 5-7 giorni a temperatura controllata di 28-30°C in serbatoi di acciaio.
Affinamento: 10 mesi in serbatoi di acciaio e 2 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5 % vol.
Età dei vigneti: 50 – 60 anni
Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro
Resa d'uva: 50 quintali per ettaro


Il Dogliani “Papà Celso” è forse il miglior Dolcetto d’Italia ed ha una storia lunga che rappresenta la tradizione piemontese. Il nome “Papà Celso” è dedicato infatti a Celso Abbona padre dell’attuale proprietario Marziano Abbona. Fu proprio Celso Abbona a piantare 60 anni fa le prime barbatelle di Dolcetto che ora ci donano questo meraviglioso nettare. Celso Abbona fu uno dei primi a credere nella capacità del Dolcetto di donare grandi vini. Il Dolcetto è infatti così chiamato non perché il vino che ne deriva è dolce, ma semplicemente perché nel passato era utilizzato anche come uva da tavola in quanto molto dolce.
Proprio la grande quantità di zuccheri nell’acino permette al vino Dolcetto di sviluppare un ottimo grado alcolico che lo rende caldo, strutturato e resistente negli anni.
Il Dogliani Papà Celso di Abbona è inoltre prodotto da vigne vecchie con oltre 55 anni di età che donano poche uve ma molto ricche di nutrienti e di aromi. La vinificazione è inoltre molto naturale: la fermentazione alcolica avviene spontaneamente, la chiarifica avviane per decantazione naturale e non viene utilizzato alcun tipo di prodotto di sintesi.
L’affinamento avviene in vasche di acciaio per 10 mesi senza alcun passaggio in legno proprio per poter percepire meglio gli aromi fruttati del vino e la bellissima mineralità tipica del territorio di Dogliani.

Regione: Italia - Piemonte

Cantina: Abbona  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Dolcetto

Denominazione: Dogliani D.O.C.G.


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