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Oseleta Zymé 2010 Provincia di Verona IGP

Zymé
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Oseleta Zymé 2010 Provincia di Verona IGP

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€ 49,20 € 35,00

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2010 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2010 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Veronelli: 2010 - 92/100 Wine Spectator: 2010 - 89/100

"Oseleta" della Cantina Zymé è un vino rosso dall'intenso color porpora tendente al viola. L'olfatto si apre con note calde di mirtillo, ribes e more selvatiche. Il palato è potente per la freschezza e la tannicità che si amalgamano ai sentori fruttati ed alla ricca mineralità. Avvolgente, complesso, equilibrato e di grande persistenza. Matura in botti di Rovere di Slavonia per almeno 36 mesi


Tipo: vino rosso fermo
Denominazione:
Provincia di Verona I.G.P.
Uve: 100% Oseleta
Produttore: Zymé
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-eocenico
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve nella prima metà di Ottobre.
Vinificazione: Pigiatura delle uve e fermentazione a temperatura controllata senza l'ausilio di lieviti selezionati o biotecnologie.
Affinamento: Maturazione in botti di Rovere di Slavonia per almeno 36 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 12 mesi
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Età media delle viti: 15-25 anni
Resa: 70 ettolitri/ettaro
PH: 3.40
Residuo Zuccherino: 5 grammi/litro
Acidità totale: 6,6 grammi/litro
Estratto Totale: 33 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 16-17° C


L’Oseleta: dapprima un’antica varietà autoctona non salutata con estremo favore dai produttori nella zona della Valpolicella, perché non considerata un’uva così produttiva. Recentemente tuttavia è stata riscoperta, anche grazie alla filosofia aziendale di Zymé, azienda concentrata sulle caratteristiche naturali delle uve. Non a caso Zymé, in greco antico, significa enzima, e quindi lievito, ovvero la componente organica e naturale dei vini. La naturalità e la tradizione del territorio argilloso e calcareo, nell’ Illasi, zona del veronese, sono garantite e sono presenti in questa bottiglia che rispecchia fedelmente la mission della cantina: innovare senza trascurare la tradizione. Un’azienda quindi che presta attenzione a molteplici aspetti, cercando di interpretare la natura e la tradizione, da un lato, e l’andamento dei bisogni degli appassionati di vino, dall’altro. Il patrimonio enologico di questa zona è ricco e variegato e la riconsiderazione dell’Oseleta ha permesso di ottenere un buon prodotto che rispecchia i gusti dei consumatori e che s’inserisce a pieno titolo nel mercato dei vini rossi. Oseleta è un vino che esprime le caratteristiche del territorio; corposo, strutturato, potente e dotato di una forte tannicità. Si rivela anche un perfetto abbinamento con il pesce, oltre che con carni e formaggi.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Zymé  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Oseleta

Denominazione: Verona I.G.T.



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