Il Negroamaro Salento IGP “Old Vines” della cantina Varvaglione 1921appartiene alla Collezione Privata di Cosimo Varvaglione. Si presenta di un bel rosso intenso. Al naso rivela note di frutti rossi maturi, liquirizia pepe nero, cannella e tabacco. Il sapore è elegante dove si percepiscono chiaramente i sentori già percepiti all’olfatto. Finale persistente e di grande complessità balsamica. Affinamento in botti di legno per almeno 6 mesi.
Tipo: vino rosso fermo
Classificazione: Salento I.G.P.
Uve: Negroamaro 100%
Produttore: Varvaglione 1921
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Puglia
Vendemmia: le uve raccolte vengono portate immediatamente in cantina per preservare le proprietà organolettiche degli acini
Vinificazione: macerazione a temperatura controllata a 26° - 28° C a cui segue fermentazione malolattica
Affinamento: in botti francesi e tonneau americane per almeno 6 mesi
Gradazione alcolica: 15,0 % vol.
Il vino rosso Negroamaro Old Vines Collezione Privata Cosimo Varvaglione è una pura espressione della tradizione enologica pugliese di cui il Negramaro è il vitigno più rappresentativo. Portato sulle coste italiane dai coloni Greci, affondò le radici nel suolo calcareo-argilloso del Salento dove la brezza proveniente dal mare è ricca di salsedine e le estati sono lunghe e siccitose. Condizioni ideali per questo robusto vitigno che ama il sole, matura tardivamente e racchiude in sé la storia della viticoltura salentina. Una storia di cui la cantina Varvaglione è grande interprete da 4 generazioni. Un tempo realtà locale e dedita alla produzione di vini sfusi, Varvaglione 1921 è oggi un'azienda prestigiosa, presente in ben 36 Paesi.
Il Negroamaro Old Vines Collezione Privata Cosimo Varvaglione è ottenuto dalla lavorazione di sole uve Negroamaro lasciate macerare a temperatura controllata per estrarre dalle bucce, spesse e pruinose, il colore rosso violaceo e gli aromi intensi che caratterizzano questo vino. L'affinamento in legno contribuisce ad esaltare tale intensità, sviluppando calde note speziate e balsamiche.
Sentori netti e concentrati di frutti rossi maturi avvolgono il naso, insieme a profumi di tabacco, pepe e liquirizia. Il sorso, rotondo e persistente, mostra una complessità che diviene armonica eleganza. Il Negroamaro è un vino dal carattere indiscutibile che ama i sapori altrettanto decisi. L'abbinamento con l'agnello e le carni rosse, alla brace o in umido, è un classico. Ottimo con i salumi e i formaggi stagionati, ama il gusto ricco delle zuppe di legumi e della selvaggina.
Regione: Italia - Puglia
Cantina: Varvaglione 1921
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Vitigni: Negroamaro
Denominazione: Salento I.G.P
