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Negroamaro
Valutazione media:

Negroamaro "12 e Mezzo Fashion Edition" 2016 Varvaglione

Varvaglione

Gambero Rosso: 2015 - 2 bicchieri Luca Maroni: 2016 - 93/100
€ 12,90 € 9,70
Q.tà  
 

Il Negroamaro "12 e Mezzo" Fashion Edition della Cantina Varvaglione è un vino rosso strutturato ed allo stesso tempo morbido e vellutato. Ha colore rubino con riflessi amaranto. Presenta affascinanti profumi di frutti di bosco e prugna. Il palato è vellutato e morbido con note vanigliate di lunga persistenza. Matura in barrique per 9 mesi

Tipo:
vino rosso fermo
Classificazione:
IGP Salento
Produttore: Varvaglione
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Uve: 100% Negroamaro
Contenuto: 75,0 cl
Zona di produzione: Esclusivamente la zona in pianura in provincia di Taranto in prossimità del Comune di Leporano, Puglia
Altitudine media:
dai 100 ai 150 mt s.l.m. 
Resa per ettaro: 80-90 quintali/ettaro

Abbinamento:
Vino da tutto pasto. Ottimo con primi piatti, risotti, carni speziate, formaggi stagionati e piccanti

Come servirlo:
In calici  ampi in cristallo trasparente, liscio ed incolore. Ottimo a 18°C.

Vinificazione:
Le uve vengono raccolte alle prime luci dell’alba e portate in cantina quando il sole ancora non le ha scaldate con i suoi raggi. Vinificazione con macerazione a temperatura controllata a 24° - 28° C. Dopo la fermentazione malolattica, viene affinato in barrique per almeno 9 mesi

Il Negroamaro del Salento "12 e Mezzo" Fashion Edition nasce nei vigneti selezionati di Leporano, piccolo comune a sud di Taranto. È un vino rosso vinificato in purezza da uve Negroamaro, vitigno utilizzato in passato come vino da taglio e oggi tra i più apprezzati in Italia. Prodotto dall'azienda Varvaglione, una cantina a conduzione familiare, racchiude una particolarità anticipata in etichetta. Quel "12 e Mezzo" infatti sta a indicare la gradazione raggiunta dal vino, piuttosto bassa considerando i valori acquisiti solitamente dal vitigno Negroamaro. Il segreto è tutto in un iter produttivo molto peculiare. Le vigne vengono potate di meno perché le foglie devono proteggere i grappoli dal calore del sole. In questo modo viene ridotta la concentrazione degli zuccheri negli acini, la principale responsabile dell'aumento della gradazione alcolicadel vino.
L'uva viene raccolta durante la vendemmia prima del sorgere del sole e portata in cantina dove subisce una macerazione a temperatura controllata. La fermentazioneviene interrotta al raggiungimento dei 12,5 °C semplicemente abbassando la temperatura delle botti. Dopo la fermentazione malolattica, il Negroamaro del Salento "12 e Mezzo" IGP affina in tonneaux di rovere francese per almeno 6 mesi. Nel calice rivela un colore rosso rubino con intense sfumature amaranto. La palette aromatica svela la maturazione in barrique con piccoli richiami vanigliati che incontrano la piacevolezza dei frutti di bosco maturi e succosi. Il sorso è persistente, ben strutturato e armonico con note di vaniglia che ne rinforzano la delicata vivacità. È perfetto in abbinamento con formaggi stagionati, carni rosse e pizza.

Regione: Italia - Puglia

Cantina: Varvaglione  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Negroamaro

Denominazione: Salento I.G.T.




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