Scheda Tecnica e Descrizione
Vino rosso di grande struttura ed eleganza il Nebbiolo Langhe DOC Josetta Saffirio. Curiosi gli gnomi riportati in etichetta. Josetta decise di intitolare i vini proprio a loro, perché supportano i contadini nell’arduo lavoro di cura degli animali e delle cantine, chiedendo in cambio solo un po’ di buon vino.
Questo vino si presenta alla vista in colore granato vivo, con ricche note fruttate di lamponi e frutta secca. Il sorso è rotondo nei tannini, equilibrato e vellutato.
Denominazione: Langhe D.O.C.
Uve: 100% Nebbiolo
Produttore: Josetta Saffirio
Contenuto: 75 cl
Regione: Piemonte
Area produzione: Monforte d’Alba
Suolo: elveziano di medio impasto, ricco di calcare e sali minerali
Esposizione: Sud-Est
Allevamento: guyot
Vendemmia: a mano
Vinificazione: pigiatura, diraspatura, 24 ore criomacerazione, 10 giorni fermentazione in acciaio
Fermentazione malolattica: svolta
Affinamento: 12 mesi botti rovere
Gradazione alcolica: 13,0% vol.
Temperatura servizio: 16-18° C
Il Nebbiolo è poesia in vino, diceva Soldati, e il Nebbiolo Langhe DOC di Josetta Saffirio non fa eccezione. È un rosso intenso, profumato e ricco di eleganza, quella stessa eleganza che troviamo a partire dall'etichetta che riproduce i disegni originali di Josetta che amava raffigurare gli gnomi, ritenuti "la coscienza buona degli uomini". Il grande protagonista, il Nebbiolo, è un'uva difficile da coltivare che popola le colline piemontesi pare addirittura dall'Anno Mille. I vigneti in cui viene allevato sono situati a Castelletto, vicino Monforte d'Alba, su colline dalla forte pendenza ed esposte a sud-est. Questo particolare permette all'uva di godere di ogni raggio di sole e di un clima mite, caratterizzato da estati brevi e inverni mediamente piovosi. La composizione del terreno è molto interessante perché è costituita da un mix bilanciato di sabbia, limo e argilla con un tocco di calcare. Questo aspetto regala al vino un buon grado di acidità e un discreto potenziale di invecchiamento.
Acciaio e rovere sono i grandi protagonisti in cantina. La fermentazione avviene nel metallo mentre l'affinamento sfrutta l'enorme potenziale del legno per circa un anno. Il risultato è un'etichetta dotata di una veste granato percorsa da interessanti sfumature vermiglio. Il bouquet fruttato gioca sulla falsariga
di aromi di frutti di bosco e di fragrante frutta fresca. Il sorso è ben strutturato, acido quanto basta e dotato di un tannino morbido e vellutato. Questo rosso è il vino degli arrosti e dei piatti saporiti ma trova un abbinamento insolito con il polpo scottato e il branzino.
Vino rosso del Piemonte che apre al naso a fresche note fruttate oltre a sentori balsamici e minerali. Il sorso è armonioso, equilibrato e morbido.
Tipico vino della regione Piemonte che affina unicamente in acciaio. Il risultato è un rosso rubino nel calice, da cui affiorano al naso ampi richiami fruttati rossi maturi di sottobosco, delicati cenni di cacao e sentori floreali. Il sorso è di ottimo equilibrio e persistente finale.
Tipico vino rosso della regione Piemonte di buon corpo e struttura. Nel calice si lascia osservare in una bella veste colore granato lucente. All'olfatto si apprezzano note di frutta rossa, ciliegia, spezie dolci e tabacco. Al palato è pulito, armonico e asciutto.
Vino rosso elegante e composto, il Nebbiolo "Botti" della cantina Pecchenino è ottimo in abbinamento con pasta, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.
Intenso e strutturato, “il” Nebbiolo vinifica in acciaio a temperatura controllata e matura in grandi botti di rovere, prima della messa in bottiglia. Da provare con selvaggina da pelo e carni rosse importanti e saporite.
Vinificato esclusivamente in acciaio, il Nebbiolo “Viù” è un vino da tutto pasto, ottimo per accompagnare primi saporiti, secondi piatti di carne rossa e formaggi stagionati.
Nebbiolo bilanciato e ben rifinito, caratterizzato da una gradevole integrazione tra gli elementi. Vinifica in acciaio, dove affina per 4 mesi, quindi viene trasferito senza filtrazioni in barrique e tonneau, dove riposa per circa 12 mesi. Dopo un lungo affinamento in bottiglia è pronto per accompagnare primi piatti strutturati, secondi di terra e di carne rossa.
Elegante vino piemontese ottenuto da uve Nebbiolo. Di colore rubino intenso, lascia affiorare al naso sentori speziati dolci di vaniglia e note di piccoli frutti rossi di sottobosco. Al palato è asciutto, morbido, pieno e dai tannini dolci. Affina per un periodo di 12 mesi in barrique di rovere.
Nebbiolo intenso e ben lavorato, dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata affina in barriques di terzo passaggio. Da servire con preparazioni a base di carne rossa e con secondi piatti di terra.
Il Pinot Nero della cantina Pecchenino vinifica in acciaio e affina in botti grandi di rovere e barriques. Al sorso è elegante, fresco e composto.
