Il "Nàni" Otello Extra Dry della Cantina Ceci è uno Spumante Metodo Charmat dal colore giallo paglierino chiaro con perlage fine e persistente. Il profumo è netto, elegante e con note agrumate e floreali. Armonico, cremoso, e con una piacevole nota fresca. Matura in barrique di rovere francese
Tipo: Spumante Extra Dry Metodo charmat
Uve: 100% Chardonnay
Produttore: Ceci
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Emilia Romagna
Zona di Produzione: Provincia di Piacenza
Altitudine: 150 metri sul livello del mare
Vigneti: orientati a Est-Ovest e Nord-Sud con 3.000 – 4.000 ceppi per ettaro
Vendemmia: La vendemmia avviene manualmente in Settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico
Vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino viene poi fatto riposare fino a Gennaio in modo che si pulisca naturalmente. Segue la maturazione in barrique di rovere francese. La rifermentazione per la presa di spuma avviene grazie agli zuccheri naturali presenti nel mosto
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di Servizio: 6°-8°C.
Il Nàni Otello Extra Dry Spumante Metodo Charmat Lungo è un raro esempio di fusione tra eccellente qualità del vino e raffinata ricerca estetica. Una filosofia che contraddistingue i prodotti della cantina Ceci, fondata nella prima metà del '900 e ancora oggi condotta dai figli di Bruno e Giovanni Ceci. Animati dal medesimo amore dei genitori per la viticoltura e per il terroir della bassa parmense, hanno saputo coniugare felicemente tradizione e innovazione.
Il Nàni Otello Spumante Extra Dry Ceci Metodo Charmat è ottenuto dalla vinificazione di sole uve Chardonnay. Eleganza, complessità aromatica e ottima resa hanno fatto dello Chardonnay uno dei vitigni più diffusi al mondo. La qualità e il carattere dei vini ottenuti da queste bacche, dipende non solo dal clima e dal terroir che le nutre ma anche dal sapiente lavoro svolto in cantina dai maestri enologi. Così, la scelta del metodo di spumantizzazione "Charmat Lungo" dona al vino maggiore struttura e intensità: il lungo periodo di affinamento che, come la rifermentazione, si svolge in autoclave, esalta la naturale aromaticità dello Chardonnay.
Profumi raffinati di pesca, agrumi e crema pasticcera raggiungono il naso, trasportati da finissime bollicine, e anticipano il sapore vellutato, fresco e avvolgente del Nàni Otello. Perfetto per un aperitivo all'insegna dell'eleganza, insieme ai crostacei e ai frutti di mare, accompagna egregiamente gli ottimi salumi di Parma e i piatti a base di pesce. La bellissima bottiglia, simile a uno scrigno prezioso, fa di questo spumante un regalo originale, esclusivo e personalizzabile.
Regione: Italia - Emilia Romagna
Cantina: Ceci
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Vitigni: Chardonnay
Denominazione: V.S.Q.
