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Primitivo "Naca" 2017 San Marzano BIO

San Marzano
Vitigni: Primitivo

Luca Maroni: 2017 - 93/100

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Il Primitivo "Naca" della cantina San Marzano è un vino rosso caldo ed avvolgente dal colore rubino con riflessi porpora. Il bouquet è ricco e ampio, con chiare note di frutta matura come prugna e ciliegia ad accompagnare i toni di pepe e caffè. Al sorso è corposo, morbido ed armonico. Vino biologico

Stile: Vino rosso fermo secco e di buona struttura
Produttore: San Marzano
Denominazione: Salento IGP
Regione: Puglia
Zona di produzione: San Marzano, Salento, Puglia. Terreni poco profondi caratterizzati da una buona escursione termica tra il giorno e la notte
Altimetria: 100 metri sul livello del mare
Densità di impianto: 5000 viti/ettaro
Vendemmia: Prima decade di Settembre

Contenuto: 75,0 cl
Uve: 100% Primitivo
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di servizio: 18° C

Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano
Macerazione: a temperatura controllata di 25° C per il tempo della fermentazione alcolica. Segue pressatura soffice delle vinacce e conseguente fermentazione malolattica
Affinamento: in acciaio

Naca Primitivo Biologico dell'azienda San Marzano è un vino pugliese caldo ed avvolgente. L'allevamento delle uve destinate alla sua produzione viene condotto con sistema biologico che bandisce ogni uso di diserbanti chimici rispettando la biodiversità. Il progetto aziendale sulla conduzione biologica viene eseguito su terreni che si trovano nel cuore del Salento, precisamente a San Marzano. Il contesto non è tra i più facili da gestire. I viticoltori della zona hanno sempre fatto fronte alle avversità climatiche e di terreno. L'area si trova infatti esposta a venti impetuosi e brezze marine. Essi, però, secondo il motto 'L'unione fa la forza' si sono organizzati in una cooperativa nel lontano 1962. All'epoca erano solo in 19 ad avviare un grande progetto enologico. Oggi sono diventati 1200. La loro passione e la fatica hanno dato i frutti sperati. Il vino Naca Primitivo a denominazione Puglia IGP Bio è uno di essi.
Naca è ottenuto da uve Primitivo 100% con sistema di potatura a Guyot. La vendemmia inizia la prima decade di settembre. La raccolta manuale delle uve è seguita da diraspatura e fermentazione a temperatura controllata. In seguito si passa alla pressatura per l'ottenimento del mosto destinato alla fermentazione e successivo affinamento. La maturazione avviene in acciaio. Tutto il processo permette di ottenere un vino dalle spiccate caratteristiche olfattive e gustative. Al naso presenta sentori fruttati con richiami speziati. Al palato è suadente, morbido e vellutato. Piacevole è la sua persistenza. L'abbinamento ideale è rappresentato da sughi corposi, carni rosse e formaggi a pasta dura.

Regione: Italia - Puglia

Cantina: San Marzano aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Primitivo

Denominazione: Puglia I.G.T.

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"Naca" in dialetto locale significa "coccole", "culla"

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