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Moscato di Trani 'Dulcis in Fundo' Torrevento 2016 - cl 50

Torrevento
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Moscato di Trani 'Dulcis in Fundo' Torrevento 2016 - cl 50

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€ 7,90
Disponibilità immediata.
Valutazione media:

“Dulcis in Fundo” della Cantina Torrevento è un vino delicatamente dolce frutto della vinificazione delle uve autoctone “Moscato Reale di Trani” raccolte in surmaturazione in modo che abbiano subito un leggero appassimento già in vigna. Ha colore paglierino con riflessi oro e profumi caratteristici in cui possiamo distinguere aromi di composta di albicocche, scorzette di agrumi e frutta secca. L’assaggio è morbido, avvolgente e contraddistinto da un buon equilibrio tra delicata dolcezza e freschezza. Affina in acciaio.


Tipo: vino dolce passito dal colore paglierino
Denominazione: Moscato di Trani D.O.C.
Uve: Moscato
Cantina: Torrevento
Bottiglia: da 50 cl 
Regione: Puglia
Caratteristiche del terreno: alluvionale di medio impasto
Vendemmia: a partire dalla terza metà di Settembre con uve che hanno già iniziato un leggero appassimento in vigna
Vinificazione: in acciaio a basse temperature; fermentazione interrotta abbassando la temperatura quando è stato raggiunto il giusto livello di alcol in modo che ci siano ancora zuccheri nel vino
Affinamento: in acciaio
Gradazione: 12,5% vol.
Da servire a: 10-12° C


Dolce, fragrante, morbido, il Moscato di Trani DOC Dulcis in Fundo è un seducente vino passito della tradizione pugliese ottenuto dalla lavorazione di sole uve Moscato di Trani, vitigno autoctono dell'Alta Murgia. All'ombra del federiciano Castel del Monte, simbolo di questa regione dall'antichissima vocazione vinicola, sorgono i vigneti delle cantine Torrevento. Estati siccitose succedono a inverni freddi, in cui non è raro veder cadere fiocchi di neve sull'aspro, roccioso altopiano. Un ambiente suggestivo, culla di tradizioni millenarie che la famiglia Liantonio, proprietaria della cantina, custodisce fin dagli inizi del '900.
La vinificazione del Dulcis in Fundo non prescinde da questo prezioso patrimonio, sapientemente esaltato dall'uso di tecnologie moderne. Le uve vengono lasciate appassire leggermente sulla pianta prima di essere poi raccolte, pigiate e poste a fermentare. Mantenendo la temperatura costante, gli enologi interrompono la fermentazione quando il tenore di zuccheri è ottimale, lasciando affinare il vino almeno 8 mesi.
Una procedura che dona al passito il suo colore giallo ambrato, preludio ai tipici profumi del vitigno: sentori di canditi golosi, morbide albicocche in confettura, frutta secca e delicati fiori di campo. Il calore delle estati pugliesi si mostra nel sorso avvolgente, che ammalia con sensazioni di frutta esotica che conducono al finale, persistente e aromatico. Un vino da degustare nei momenti di relax o per accompagnare un buon dessert. È perfetto con la cioccolata fondente, una morbida crostata alla crema o i biscotti alle mandorle.

Regione: Italia - Puglia

Cantina: Torrevento  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Moscato Giallo

Denominazione: Moscato di Trani D.O.C.