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Monferrato Rosso DOC "Rosso di Malì" Il Vignale 2005 - blend Pinot Nero e Cabernet Sauvignon

Il Vignale
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Monferrato Rosso DOC

Monferrato Rosso DOC "Rosso di Malì" Il Vignale 2005 - blend Pinot Nero e Cabernet Sauvignon

Il Vignale
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Valutazione media:

Vino colore rosso ciliegia profondo e concentrato. Il profumo è intenso, fruttato con delicate note di marasca e ciliegia sotto spirito; leggere le note di cacao. Al palato è di buona struttura con note di piccoli frutti rossi, su tannini dolci e delicati. Possibilità di maturazione per più anni. Vino piacevolissimo e di grande eleganza prodotto da una piccola azienda con grandissima attenzione alla qualità delle uve ed al rispetto dell'ambiente.


Denominazione: Monferrato Rosso DOC
Uve: Pinot Nero – Cabernet Sauvignon da cloni francesi
Produttore: Il Vignale
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Piemonte
Zona di produzione: Provincia di Alessandria
Altitudine media: 300 metri s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud – Sud Ovest
Terreno: Argilla calcarea
Vinificazione: La raccolta è rigorosamente manuale con attenta selezione dei grappoli. L’uva diraspata resta a temperatura controllata per 48 ore a 13° per aumentare in fase di pre-fermentazione l’estrazione dei profumi più delicati. Indi riscaldamento e fermentazione a temperatura massima 28° previa aggiunta d'uve fresche. Ripetute follature manuali, durata della fermentazione otto giorni. 
Lo stesso processo è seguito per le uve Cabernet con due diverse fermentazioni. Segue unione dei due vini (Pinot Nero e Cabernet Sauvignon) che restano in acciaio 18 mesi e poi travasati per la fermentazione malolattica in tonneaux e barriques dove restano altri 18 mesi.
La fermentazione malolattica avviene in barriques di Nevers
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Regione: Italia - Piemonte

Cantina: Il Vignale  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Denominazione: Monferrato D.O.C.