"Moden Blanc" è uno spumante Brut prodotto da Cleto Chiarli ed è frutto della vinificazione in purezza delle uve autoctone Pignoletto. E’ brioso e profumato e regala all'olfatto delicati profumi di pera, fiori di magnolia, echi minerali e salmastri. L’assaggio è fresco, giustamente sapido e con un finale ammandorlato.


Classificazione: DOC Modena
Uve: 100% Pignoletto
Cantina: Cleto Chiarli
Bottiglia: 75,0 cl
Regione: Emilia Romagna
Vendemmia: prima settimana di Ottobre
Vinificazione: prima fermentazione in acciaio a temperatura bassa; seconda fermentazione con presa di spuma in autoclave con Metodo Martinotti
Gradazione: 12,0 % Vol.
Temperatura di servizio: 8° - 10° C


Il Moden Blanc Pignoletto Spumante Brut, conosciuto anche con la classificazione Pignoletto DOC Modena, viene realizzato direttamente dalla Cantina Cleto Chiarli che si trova in Emilia Romagna. L'azienda vinicola con antichissime radici che risalgono al lontano 1860, si è impegnata nella rinascita del Lambrusco. La vasta area vitata è dotata di suoli argillo-limosi che contribuiscono all'eccellenza del vino. Tutta la produzione si basa su precetti dell'agricoltura biologica. L'uvaggio è costituito al 100% da Grechetto Gentile: si tratta di un vitigno a bacca bianca. La prima settimana del mese di ottobre giunge il pieno periodo della vendemmia. In questa occasione sono attentamente selezionate le migliori uve, che ancora oggi, come tradizione, sono raccolte a mano. Segue una delicatissima pigiatura soffice e una macerazione a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in recipienti chiusi.
Il colore del Moden Blanc Pignoletto Spumante Brut è un luminoso giallo paglierino con riflessi tendenti al verde sotto la luce del sole. Il prodotto con spuma vivace, una volta che viene stappato diffonde fresche note fruttate. Oltre alla pera arrivano dritti al naso anche richiami di fiori di magnolia e non mancano echi legati alla mineralità del suolo. In bocca il sapore appare fresco e accattivante. Sotto il palato è morbido e piacevole. Il giudizio sulla presenza dei tannini è molto buona, pari a 7 su 10. Per quanto riguarda, invece, gli abbinamenti gastronomici si consiglia di accompagnare il prodotto a mix di formaggi locali, ad antipasti di terra, a primi e a secondi realizzati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e con il sushi. Va presentato a tavola a una temperatura di servizio compresa tra gli 8° e i 10°C per riuscire a cogliere tutta la sua forza. Risulta davvero perfetto.

Regione: Italia - Emilia Romagna

Cantina: Cleto Chiarli  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Pignoletto

Denominazione: Modena D.O.C