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Prosecco
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Prosecco "Miol" Extra Dry 2018 Bortolomiol

Bortolomiol

Il Prosecco "Miol" Extra Dry Bortolomiol ha perlage fine e persistente e colore giallo chiaro. Il profumo è delicato, fruttato ed armonico. Al palato è morbido, elegante e vellutato. Prosecco dall'ottimo rapporto qualità/prezzo


Stile: Extra Dry, fine, fruttato ed armonico
Denominazione: Treviso DOC
Uve: 100% Prosecco (Glera)
Produttore: Bortolomiol
Contenuto: 0,75 L
Regione: Veneto
Zona di Origine: Provincia di Treviso
Sistema di allevamento: Sylvoz
Epoca delle vendemmia: Dal 10 al 20 Settembre
Vinificazione: in bianco mediante pressatura soffice
Fermentazione primaria: A temperatura controllata con lieviti selezionati
Presa di spuma: 10 - 20 giorni
Metodo di spumantizzazione:
Metodo Charmat
Affinamento:
Da 1 a 2 mesi
Gradazione alcolica: 11,0 % Vol.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Residuo zuccherino: 15,0 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l
Resa per ettaro: 150 quintali per ettaro


Il Miol Prosecco Treviso DOC Extra Dry è una delle proposte più vivaci e rustiche delle cantine Bortolomiol. Spensieratezza e leggerezza sono le chiavi di lettura di questo vino dalla beva piacevole e immediata, che manifesta una volta di più la magistrale arte spumantistica di una delle più prestigiose aziende vitivinicole italiane. Il Miol è ottenuto dalla lavorazione di sole uve Glera, il vitigno noto al grande pubblico con il nome di Prosecco. Un'eccellenza che proprio il fondatore della cantina, Giuliano Bortolomiol, seppe rivalutare e fare apprezzare ovunque nel mondo.
Furono la sua esperienza, la sua sensibilità e l'ottima conoscenza del territorio a suggerirgli di applicare ai suoi vini il metodo di spumantizzazione Martinotti-Charmat. Più adatto a esaltare l'eleganza e la complessità aromatica del Glera, sostituì il più diffuso "Metodo Classico". Un'intuizione che cambiò la storia del Prosecco. Nel caso del Miol Prosecco Treviso DOC Extra Dry la vinificazione in autoclave, a pressione e temperatura controllate, è piuttosto rapida. La fase della presa di spuma dura circa 20 giorni e l'affinamento 2 mesi.
Il risultato è un Prosecco fragranteraffinato, immediato e morbido, destinato a momenti di allegra convivialità. Il perlage finissimo e il colore giallo terso anticipano delicati aromi fruttatifloreali e il suo gusto avvolgente e armonico. Equilibrio e vivacità caratterizzano il sorso. Il momento ideale per assaporarlo è, senza dubbio, l'aperitivo. Se l'abbinamento con i crostacei e i frutti di mare è un classico, meno scontato e ugualmente appagante è il connubio con gli stuzzichini a base di pollo e verdure fritte in pastella.


Se vuoi scoprire di più sul mondo del Prosecco del Cartizze puoi leggere i seguenti articoli del Sommelier Valerio Sisti:
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Bollicine a pasto? Certo che SI
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Regione: Italia - Veneto

Cantina: Bortolomiol  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Prosecco, Glera

Denominazione: Treviso D.O.C.

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