Il Prosecco Extra Dry "Miol" Bortolomiol appare in colore paglierino chiaro con perlage persistente e fine. Sensazioni fruttate, floreali e balsamiche vengono percepite al naso. Sorso elegante, morbido e vellutato. Spumantizzazione in autoclave seguendo quanto previsto dal Metodo Charmat o Martinotti. Ottimo rapporto qualità/prezzo.
Stile: Prosecco Extra Dry Metodo Charmat
Denominazione: Treviso D.O.C.
Uve: 100% Glera
Produttore: Bortolomiol
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Veneto
Zona produzione: Provincia di Treviso
Sistema allevamento: Sylvoz
Vendemmia: Dal 10 al 20 Settembre
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice
Prima fermentazione: temperatura controllata con lieviti selezionati
Presa di spuma: 10 - 20 giorni con Metodo Charmat
Affinamento: Da 1 a 2 mesi
Gradazione alcolica: 11,0 % Vol.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamento cibo-vino: antipasti caldi di pesce, , pasta con sugo di pesce in bianco, pasta con sugo di verdure, pizza margherita e focaccia con verdure, stuzzichini e finger food, crostacei al forno o al vapore, branzino al forno. insalata di gamberi
Caratteristiche del Bortolomiol Miol
Il Miol Prosecco Treviso DOC Extra Dry è una delle proposte più vivaci e rustiche delle cantine Bortolomiol. Spensieratezza e leggerezza sono le chiavi di lettura di questo vino dalla beva piacevole e immediata, che manifesta una volta di più la magistrale arte spumantistica di una delle più prestigiose aziende vitivinicole italiane. Il Miol è ottenuto dalla lavorazione di sole uve Glera, il vitigno noto al grande pubblico con il nome di Prosecco. Un'eccellenza che proprio il fondatore della cantina, Giuliano Bortolomiol, seppe rivalutare e fare apprezzare ovunque nel mondo.
Furono la sua esperienza, la sua sensibilità e l'ottima conoscenza del territorio a suggerirgli di applicare ai suoi vini il metodo di spumantizzazione Martinotti-Charmat. Più adatto a esaltare l'eleganza e la complessità aromatica del Glera, sostituì il più diffuso "Metodo Classico". Un'intuizione che cambiò la storia del Prosecco. Nel caso del Miol Treviso DOC Extra Dry la vinificazione in autoclave, a pressione e temperatura controllate, è piuttosto rapida. La fase della presa di spuma dura circa 20 giorni e l'affinamento 2 mesi.
Il risultato è un Prosecco fragrante e raffinato, immediato e morbido, destinato a momenti di allegra convivialità. Il perlage finissimo e il colore giallo terso anticipano delicati aromi fruttati e floreali e il suo gusto avvolgente e armonico. Equilibrio e vivacità caratterizzano il sorso. Il momento ideale per assaporarlo è, senza dubbio, l'aperitivo. Se l'abbinamento con i crostacei e i frutti di mare è un classico, meno scontato e ugualmente appagante è il connubio con gli stuzzichini a base di pollo e verdure fritte in pastella.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Bortolomiol
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Vitigni: Prosecco, Glera
Denominazione: Treviso D.O.C.
