Il Merlot "Sito dell'Ulmo" della Cantina Planeta è un vino rosso dal colore rubino intenso. Al naso presenta raffinati sentori di ribes nero, prugna matura e viole candite. Lievi e delicate le note balsamiche. Al palato è ampio, vibrante e di fitta trama. I tannini sono resi docili dalla struttura e dalla notevole verve. Lunghissimo il finale. Affina 14 mesi in barrique.
Classificazione: Sicilia D.O.C.
Uve: 100% Merlot
Produttore: Planeta
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Sicilia
Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura, affinamento per 14 mesi in barriques di rovere di Allier.
Affinamento: in botti di legno per almeno 14 mesi
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Il Merlot Planeta ha goduto dell’attenzione internazionale sin dalla sua prima annata. Una piccola produzione dal vigneto dell’Ulmo che degrada sulla sponda del lago Arancio. Ricco, rotondo e potente, espressione straordinaria di questa nobile uva, si trova nelle cantine dei più prestigiosi ristoranti ed enoteche del mondo.
Sito dell'Ulmo Merlot dell'azienda Planeta è un vino rosso a denominazione Sicilia DOC. L'azienda nel 1987 ha iniziato a impiantare i vigneti sulle sponde del lago Arancio, nel territorio di Menfi, constatando che qui c’erano le condizioni ideali per la conduzione della vite. A testimonianza di ciò, esistono ancora nelle vicinanze della cantina i resti di un antico palmento fenicio, dimostrazione della millenaria pratica di conduzione delle vite in zona. Questa era una terra posseduta dalla famiglia attraverso intere generazioni, ma solo sul finire del secolo scorso si è voluta riscoprire l'attività enologica praticata da millenni in Sicilia.
Sulla scia di antiche tradizioni fu così che iniziò un viaggio enologico che ha dato ottimi risultati tanto che l'azienda, oggi, conta cantine in ogni angolo della Sicilia. L'utilizzo del Merlot ha fatto capire come questa varietà internazionale trovasse condizioni ideali per esprimersi. Fu così che si dedicò un'intera porzione di territorio vitato, chiamata Single Vineyard, a questo vitigno.
Esso, originario della Francia è stato esportato in tutto il mondo ed è famoso per la sua adattabilità. Questo prodotto è la dimostrazione di come un Merlot in purezza possa essere una straordinaria sorpresa gusto-olfattiva. La vendemmia inizia intorno al 10 settembre quando le uve hanno raggiunto la maturazione ottimale.
L'utilizzo di cassette durante la raccolta tutela gli acini dalla rottura anticipata, riuscendo a conservare intatti i sentori fino all'arrivo in cantina. La pigia-diraspatura a temperatura controllata è seguita da una macerazione di 14 giorni. Il vino rimane in acciaio fino al completamento della malolattica seguita, poi, da un affinamento in legno della durata di 14 mesi.
Il vino si presenta strutturato, elegante e raffinato. I sentori si svelano man mano che si procede con la degustazione. Decisa e prolungata è la persistenza che lascia presagire un lungo finale. Il suo abbinamento ideale è con carni bianche condite con salse non troppo coprenti e verdure alla griglia.
Regione: Italia - Sicilia
Cantina: Planeta
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Vitigni: Merlot
Denominazione: Sicilia D.O.C.
