Scheda Tecnica e Descrizione
"Maurizio Zanella" Ca' del Bosco è un vino della zona di Franciacorta frutto di una sapiente blend di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Ha colore rosso rubino denso ed al naso emergono aromi balsamici e speziati con note di mirtilli e more in confettura. Si avvertono tabacco, eucalipto e pepe. Struttura importante ed elegante con tannini gentili. Morbidezza fruibile e finale minerale. Matura 11 mesi in piccole botti di rovere ed oltre 32 mesi in bottiglia.
Denominazione: Sebino Rosso IGT
Uve: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Cabernet Franc
Cantina: Ca' del Bosco
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Vendemmia: seconda decade di settembre. La vendemmia è fatta a mano e le uve vengono raccolte in piccole ceste per evitare che possano rovinarsi. Le uve vengono subito portate in cantine e raffreddate e nuovamente selezionate. Ogni singolo grappolo viene nuovamente controllato per accertarsi che solo gli acini perfetti vengano vinificati. Ogni singolo acino viene sottoposto ad un particolare sistema di lavaggio ed asciugatura che permette di avere uva perfetta in grado di donare un vino dal taglio bordolese di elevata qualità.
I grappoli vengono pii trasportati sopra i tini di macerazione e cadono nei tini per gravità. L’intero sistema produttivo è progettato in modo che il processo funzioni per caduta. Si evitano sistemi di pompaggio che possono rovinare gli acini e rovinare i naturali aromi dell’uva. Cadendo dall’0alto nei tini gli acini non si rompono e pertanto la macerazione avviene mediante contatto delle bucce con l’uva.
Vinificazione: Le uve di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc vengono vinificate separatamente. La fermentazione alcolica e la macerazione durano 22 giorni circa con rimontaggio giornalieri eseguiti con serbatoi elevatori.
Affinamento: dopo la svinatura e terminata la fermentazione malolattica il vino viene assemblato e posto a maturare in piccole botti di rovere (nuove per il 70%). L'affinamento in piccole botti dura 12 mesi. Segue affinamento di 32 mesi in bottiglia
Maurizio Zanella Ca del bosco rosso è un vino del Sebino di grande qualità che unisce splendidamente tre vitigni internazionali in un blend di rara eleganza
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20°C
Complesso ed elegante vino rosso che richiama nel nome la zona Cru presente nella Frazione Castelletto, a Monforte d’Alba. Intensi sentori fruttati di sottobosco, liquirizia e menta affiorano al naso. Il sorso è vellutato, morbido e persistente.
Elegante vino rosso caratteristico della regione Piemonte di colore rosso granato. Il sorso è fresco, equilibrato e dai tannini raffinati. All’olfatto emergono ricche note floreali, fruttate e di erbe balsamiche.
Incredibile eleganza per questo vino rosso realizzato con uve Nebbiolo del Comune di Serralunga d’Alba. Quadro olfattivo costituito da note speziate di tabacco e caffè derivanti dalla maturazione in legno, unitamente a sentori fruttati di more, lamponi e ciliegie. Al palato è strutturato, corposo e ben bilanciato.
Frutto di lavorazioni attente e rigorose, il Barolo del Castello di Verduno vinifica in tini di legno, quindi matura in grandi botti di rovere e termina l’affinamento in bottiglia. Ottimo con la selvaggina, accompagna con eleganza anche grandi arrosti e brasati della cucina italiana.
Vino rosso di ottima struttura, eleganza e persistenza al palato. All’olfatto affiorano richiami speziati, di more e lamponi.
Il Nebbiolo è un grande classico del territorio piemontese e di Alba. Emanuele Rolfo sceglie la via della spontaneità e della vinificazione minimalista, per esaltare il varietale e la fragranza di aromi e sapori. Da provare con secondi di carne rossa, primi piatti al sugo di carne e selvaggina.
Incredibile eleganza per questo vino rosso realizzato con uve Nebbiolo del Comune di Serralunga d’Alba. Quadro olfattivo costituito da note speziate di tabacco e caffè derivanti dalla maturazione in legno, unitamente a sentori fruttati di more, lamponi e ciliegie. Al palato è strutturato, corposo e ben bilanciato.
Vino prodotto con un trittico di uve Marzemino, Cabernet Sauvignon e Sangiovese. La vinificazione in rosso prevede macerazione in acciaio e affinamento in barrique per oltre un mese, con a seguire ulteriori dieci mesi in bottiglia. Apprezzato per la sua aromaticità: mirtilli, marasca, more e note balsamiche.
Vino rosso fermo da uve Barbera allevate a 350 metri d’altitudine nella zona di Monforte d’Alba (CN). Il colore rosso rubino alla vista, anticipa i sentori i sentori floreali e fruttati che si andranno a percepire all’olfatto. Sorso equilibrato e di buona freschezza.
Vino rosso prodotto con uve Nebbiolo vendemmiate a mano nel mese di Ottobre, che appare nel bicchiere in color rosso granato. All’olfatto si colgono sentori fruttati di more, lamponi e ribes, oltre a caratteristici richiami floreali. Sorso equilibrato, raffinato e fresco. Affinamento di alcuni mesi in acciaio e barrique di rovere.
Vino rosso di grande importanza e struttura dal colore granato e con profumi centrati su sensazioni di fragoline, ginepro, rabarbaro e tracce balsamiche. Vibrante e inflessibile sui tannini, è caldo, strutturato ed avvolgente. Affina 36 mesi in rovere e 24 mesi in anfore di ceramica.
