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Ripasso Superiore 'Mara' Cesari 2017

Cesari
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Ripasso Superiore 'Mara' Cesari 2017

Ripasso Superiore 'Mara' Cesari 2017

Cesari
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€ 20,20 € 13,53
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Gambero Rosso: 2010 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2016 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2013 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2014 - 88/100 James Suckling: 2015 - 91/100 Luca Maroni: 2016 - 92/100 Wine Enthusiast: 2015 - 89/100

Mara” Ripasso Superiore della cantina Cesari è un vino color cremisi luminoso. A effluvi iniziali di bacche rosse del bosco si aggiungono muschio, pepe nero, tabacco e mentolo. Giusta freschezza, tannini non aggressivi e spunti minerali marcano la beva. Si congeda con aromi di spezie scure e china. Matura 12 mesi in botti di rovere di Slavonia.


Tipo: vino rosso fermo
Denominazione:
Valpolicella D.O.C.
Uve:
75% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara
Produttore: Cesari
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione:
Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 200 – 350 metri sul livello del mare
Terreno: di origine alluvionale composto per il 70% da ghiaia, 15% argilla e 15% limo
Vendemmia:
Raccolta e selezione manuale delle uve dal 20 Settembre al 25 Ottobre con attenta selezione dei grappoli migliori e giunti a perfetta maturazione. 
Vinificazione: Dopo la raccolta immediata pigiatura con pigiadiraspatrice. Macerazione di 8 giorni a temperatura controllata di 20-24° C in serbatoi di acciaio inox. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica. 
Durante la prima settimana di Marzo segue una rifermentazione (seconda fermentazione) del Valpolicella Classico ottenuto sulle vinacce dell’Amarone per 15 giorni a una temperatura di 15° C. Il vino Valpolicella così "ripassato" acquisisce colore, struttura, aromi, tannini e circa 1,5 gradi alcolici in più.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e tonneau di rovere francese
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di Servizio: 17-18° C

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Cesari  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.




Cantina Cesari

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MARCO PIANTONI

"Ripasso di buona qualità "