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Malvasia Damijan Podversic 2015 Venezia Giulia IGT

Podversic Damijan
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Malvasia Damijan Podversic 2015 Venezia Giulia IGT

Malvasia Damijan Podversic 2015 Venezia Giulia IGT

Podversic Damijan
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€ 37,00 € 32,10
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Gambero Rosso: 2015 - 3 bicchieri Vitae AIS: 2014 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2014 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 94/100

Realizzato con sole uve Malsavia Istriana dalla cantina Damijan Podversic, è un vino estremamente particolare, di notevole eleganza dalla nuance gialla carica. La percezione dei profumi che affiorano al calice regala al naso delicati ricordi fruttati e speziati. Al palato si apprezza si apprezza in particolare l'intensità, la freschezza e l’aromaticità. La fermentazione avviene in legno a contatto con le bucce per 60 giorni e l’affinamento dura 2 anni ed avviene sempre in legno


Caratteristiche: Orange Wine
Denominazione:
Venezia Giulia I.G.T.
Uve: 100% Malvasia Istriana
Produttore: Damijan Podversic
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Friuli Venezia Giulia
Terreno: marnoso-sassoso
Vendemmia: manuale ed in leggera surmaturazione
Vinificazione: fermentazione spontanea a contatto con le bucce in tini di rovere per 60-90 giorni
Affinamento: 23 mesi in botti di rovere 20 e 30 hl + 6 mesi in vetro.
Alcol: 14,5% vol.
Servire a: 15° C
Filosofia produttiva: vino fatto come una volta, fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce, agricoltura biologica, Orange Wine


La Malvasia Damijan Podversic IGT è un bianco realizzato seguendo vecchi metodi di lavorazione artigianale, un vino inimitabile frutto della vinificazione in purezza di uva Malvasia Istriana.
Un'etichetta elegante per un bianco giallo oro caratterizzato da note fruttate e da un buon profilo speziato. Una Malvasia straordinaria, sintesi perfetta del pensiero di Damijan Podversic, animato dalla ferma convinzione che "per fare il vino bisogna essere un filosofo, non un tecnico. Un filosofo si pone continuamente domande e adegua il proprio lavoro ascoltando quello che gli dice la natura. Il tecnico applica quello che gli è stato insegnato come se fosse la verità assoluta, come se sapesse sempre tutto. Ma il tecnico non potrà mai sapere sempre tutto; e senza mettere in discussione il proprio lavoro inevitabilmente commetterà degli errori".
Questa Malvasia IGT Venezia Giulia è un vino biologico. L'uva viene vinificata sulle bucce in piccole botti di rovere piccole, dopodiché fermenta sui lieviti indigeni, per un periodo variabile che va da un minimo di due mesi a un massimo di 3 mesi. Successivamente, affina in rovere per due anni, per poi maturare in bottiglia per un altro anno. Il prodotto finito è un bianco di terroir, un'etichetta unica, intensa che emerge per la sua buona acidità e per le sue note minerali intriganti.
Figlia di viti coltivate a sud del Monte Calvario a un'altezza di 110/140 metri sopra il livello del mare, la Malvasia IGT viene realizzata solo ed esclusivamente con uva perfettamente matura.
Ideale per essere servito con i primi e secondi piatti di mare, questo vino bianco strutturato, dal gusto morbido e deciso che va servito con un calice ampio, è altresì ideale per accompagnare formaggi erborinati. Per apprezzarne tutte le qualità è consigliabile lasciarlo respirare per circa mezz'ora.
La Malvasia IGT di Podversic è un bianco dall'ottima longevità, questa etichetta, infatti, può invecchiare in cantina per più di 5 anni.

 

Regione: Italia - Friuli

Cantina: Podversic Damijan  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Malvasia Istriana

Denominazione: Venezia Giulia I.G.T.



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