È un Prosecco Superiore Dry di denominazione Valdobbiadene DOCG questo "Maior" Bortolomiol. L’aspetto visivo presenta colore paglierino con perlage fine e persistente. L’esame olfattivo rivela ricordi di frutti tropicali, frutta a polpa bianca matura e delicate note floreali. L’ingresso in bocca è fresco, armonico con piacevoli percezioni amabili. Spumantizzazione in autoclave con Metodo Charmat.
Denominazione: Valdobbiadene DOCG
Uve: Glera 100%
Cantina: Bortolomiol
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona produzione: colline di Valdobbiadene
Allevamento: cappuccina modificata
Vendemmia: 15-30 settembre
Vinificazione: in bianco mediante pressatura soffice
Fermentazione primaria: con lieviti selezionati a temperatura controllata
Presa di spuma: 25–30 giorni
Affinamento: 3 mesi
Spumantizzazione: Metodo Charmat - Martinotti
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Temperatura servizio: 6-8° C
Caratteristiche del Bortolomiol Maior Dry
Il Maior Prosecco Superiore Dry Valdobbiadene DOCG è lo spumante più premiato fra "I Tradizionali" delle prestigiose cantine Bortolomiol. Un nome che è al contempo sinonimo di eccellenza italiana, tensione pionieristica e grande esperienza. L'azienda fondata nel XVIII secolo da Bartolomeo e portata ai vertici della produzione vitivinicola internazionale da Giuliano, è oggi condotta dalle figlie di quest'ultimo con infinito rispetto per il territorio, praticando una viticoltura biologica, biodinamica e sostenibile.
Si deve alla famiglia Bortolomiol il successo internazionale del Prosecco e la scelta di utilizzare il metodo di spumantizzazione Martinotti-Charmat, più idoneo del Metodo Classico ad esaltare le caratteristiche dei vitigni locali.
Primo fra tutti il Glera, certamente presente nell'area di Valdobbiadene e Conegliano fin dal '500.
Il Maior Prosecco Superiore Dry Valdobbiadene DOCG è un vino millesimato, ottenuto, cioè, dalla lavorazione di sole uve Glera della medesima annata.
La vinificazione si svolge a temperatura e pressione controllate. Prende il via in acciaio, innescata da lieviti selezionati, e si completa in autoclave dove la fase della presa di spuma dura circa 30 giorni.
Preannunciato dal tipico, finissimo perlage, il Maior mostra la sua sontuosa eleganza nei sentori intensi di fiori e frutti esotici maturi, sostenuti da ricche note minerali. Freschezza e morbidezza conquistano il palato, insieme a sensazioni dolci e agrumate. Uno spumante che ben si addice al fine pasto, insieme a dessert e biscotti secchi non troppo dolci, e sa accompagnare egregiamente anche i piatti salati, soprattutto se esotici e speziati.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Bortolomiol
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Vitigni: Prosecco, Glera
Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.
