Il Primitivo “Sessantanni” Magnum è un grande vino pugliese frutto della vinificazione di uve eccezionalmente pregiate. Le uve sono infatti prodotte da vigne di età superiore a 60 anni a piede franco. Hanno una produzione bassissima di qualità eccelsa. Descrivere il vino è difficile in quanto la varietà dei profumi è molto ampia e varia mano a mano che attende nel bicchiere. Si apre con toni di frutti rossi e composta di more per ampliarsi su note di vaniglia e spezie. Il sorso è caldo, morbido ed avvolgente. Affina 12 mesi in barrique di legni francesi ed americani.
Stile: Vino rosso di grande struttura
Denominazione: Primitivo di Manduria D.O.C.
Uve: 100% Primitivo
Produttore: San Marzano
Contenuto: 150 cl
Regione: Puglia
Zona di produzione: Contrada di Monte La Conca (Salento)
Vendemmia: uve raccolte in leggera surmaturazione verso la fine del mese di Settembre
Vinificazione: pressatura soffice con fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: 12 mesi in barrique composta da diversi tipi di legno
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Densità di impianto: 5000 viti/ettaro
Temperatura di servizio: 18° C
Caratteristiche del San Marzano magnum Sessantanni Primitivo di Manduria
Il "Sessantanni" Primitivo di Manduria DOC è prodotto dalle Cantine San Marzano, un'azienda nata dall'unione di 19 vignaioli pugliesi accomunati dall'amore per la terra e i suoi frutti. Questo rosso così corposo e complesso racchiude l'essenza e l'anima di una regione da sempre vocata a una viticoltura ardente e passionale. È vinificato in purezza da uve Primitivo, una varietà che deve il suo nome a una caratteristica molto particolare: i grappoli maturano precocemente, tanto da poter essere raccolti addirittura dalla metà di agosto. Quelli utilizzati per la produzione di questo vino sono coltivati in vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano e Sava. Siamo in Salento, una terra di antica tradizione vitivinicola, caratterizzata da un suolo molto particolare. La terra è ricca di ossido di ferro e depositi calcarei mentre il clima mediterraneo tempra l'uva con le sue estati lunghe e calde e con le brezze continue che arrivano dal mare.
Il "Sessantanni" viene prodotto con grappoli che provengono da alberelli che hanno oltre sessanta anni di età e che vengono raccolti manualmente durante la vendemmia. La vinificazione complessa e minuziosa determina il carattere imponente di questo vino. In cantina la fermentazione avviene a contatto con le bucce e per un periodo variabile a seconda dell’anno. E’ il mastro cantiniere che varia il tempo di macerazione a contatto con le bucce a seconda dell’annata e delle caratteristiche delle uve.. L'affinamento invece si svolge per un anno in barriques di rovere e legno americano. Il risultato è un Primitivo di Manduria dal colore acceso e dal profumo ampio e fruttato, dominato dalle note della ciliegia, delle prugne e del tabacco. In bocca è scorrevole ma elegante, con un tannino vellutato e un piacevole aroma di vaniglia. Ottimo vino da meditazione, è perfetto con carni rosse e selvaggina.
Regione: Italia - Puglia
Cantina: San Marzano
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Vitigni: Primitivo
Denominazione: Primitivo di Manduria D.O.C.
