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Prosecco Millesimato Brut 'Prior' Valdobbiadene Superiore Bortolomiol 2018 Magnum
Valutazione media:

Prosecco Millesimato Brut 'Prior' Valdobbiadene Superiore Bortolomiol 2018 Magnum

Bortolomiol

Gambero Rosso: 2017 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2016 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Veronelli: 2017 - 86/100 Robert Parker: 2016 - 91/100 Luca Maroni: 2017 - 88/100 Guida Sparkle: 2017 - ottimo

Il Prosecco Prior Brut Bortolomiol ha colore paglierino chiaro luminoso con perlage sottile. Il profumo è nitido e subito floreale di lavanda, mughetto e rosa bianca, che si fondono con cedro ed arancia, subito sfumati da toni minerali; il frutto si distende su aromi di susina, pesca, mela ed ananas, conditi da toni di melissa. Bocca fresca e salina, di tessitura leggera e stile elegante. Il palato avverte gli aromi scoperti al naso che repentinamente lasciano a favore di limone, selce e salgemma.

Il numero uno degli spumanti DOCG di Bortolomiol come si nota dal numero romano tra la bottiglia e l’etichetta ed il nome “Prior”, simbolo dello spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol che ha creduto nel vitigno Prosecco e nel metodo di spumantizzazione Martinotti - Charmat (fermentazione in autoclave) o metodo italiano. Dal bouquet delicato, fruttato ed aromatico e dal profumo fine e persistente è ottimo come vino da aperitivo, con i frutti di mare e con piatti conditi con olio extravergine d’oliva tipo insalata di pesce.


Stile: Prosecco Brut
Denominazione:
Prosecco Valdobbiadene D.O.C.G.
Uve: Prosecco (Glera) 100%
Cantina: Bortolomiol
Contenuto: 150 cl
Regione: Veneto
Allevamento: Autoctona denominata capuccina modificata
Gradazione alcolica: 12,0 % Vol.
Sapore: note di mela verde acerba e agrumi, accompagnate da freschi sentori vegetali

Caratteristiche del Prosecco Millesimato di Valdobbiadene Superiore Bortolomiol Prior

Prior Prosecco Valdobbiadene DOCG: un'etichetta di assoluto prestigio che racconta una delle pagine più importanti della storia enologica italiana. "Prior" in latino significa "maggiore", "più importante": una dichiarazione di superiorità che ben si addice al prodotto più rappresentativo della cantina Bortolomiol. Un nome che dal 1760 è sinonimo di tradizione, eccellenza, rispetto per il territorio e costante innovazione. Fu proprio il patron Giuliano, alla metà degli anni '40, a dare inizio al percorso di valorizzazione del Prosecco, oggi amato e apprezzato ben oltre i confini nazionali.
Siamo a Valdobbiadene, patria del Prosecco Superiore DOCG, dove la viticoltura era praticata fin dall'epoca romana. Ottenuto dalla lavorazione di sole uve Glera, il Prior Prosecco Valdobbiadene DOCG è il primo Prosecco Brut della storia, caratterizzato, cioè, da un tenore di zucchero inferiore a 12 g/l. Si deve ancora a Giuliano la scelta della spumantizzazione secondo il metodo Martinotti-Champagne, a scapito del più diffuso Metodo Classico. La fermentazione in autoclave, a temperatura e pressione controllate, conserva intatto il ricco ed elegante bouquet aromatico del vitigno, esaltandone il carattere e le virtù.
Il perlage fine e il colore giallo, nitido e intenso, preannunciano fini sentori fruttati di agrumimela verde, avvolti dalla freschezza dei fiori e delle erbe aromatiche. Asciutto e netto al palato, mostra un mirabile equilibrio tra aciditàsapidità. Accompagna egregiamente tutto il pasto ed è perfetto per antipasti e aperitivi a base di salmone e crostacei, salumi e formaggi poco stagionati. Predilige il gusto raffinato del pesce e la delicatezza delle verdure: ottimo l'abbinamento con il risotto agli asparagi, la vellutata di zucca e l'"erbazzone".

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Bortolomiol  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Prosecco, Glera

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.



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