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Valutazione media:

"Le Balze" Amarone Riserva 2011 Novaia

Novaia

Gambero Rosso: 2011 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2009 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2011 - 92/100 Robert Parker: 2009 - 94/100
€ 58,00
Q.tà  
 

Amarone dall'intenso color cremisi. L'olfatto si apre con note calde di petali di rose appassite, ciliegie macerate in alcool, spezie orientali, mandorle, tabacco e note resinose. Al palato emerge una mineralità sostenuta e pulita in cui si innestano tannini di esemplare estrazione. Il finale è lunghissimo. Matura in barrique per tre anni


Tipo: vino rosso fermo
Denominazione:
Amarone Valpolicella D.O.C.G.
Uve:
40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% CroatinaOseleta
Produttore: Novaia
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione:
Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-eocenico
Vendemmia:
Raccolta e selezione manuale delle uve a fine Settembre. Le uve vengono poste poi in un fruttaio fresco ed asciutto per circa tre mesi ad appassire. In questi 3 mesi l'uva perde fino al 60% in peso raggiungendo alta concentrazione di nutrienti ed aromi.
Vinificazione: Pigiatura delle uve dopo leggero appassimento verso la fine di Gennaio. Criomacerazione e fermentazione a temperatura controllata di 28°C per circa 20 giorni.
Affinamento: Maturazione in barrique per tre anni. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 12 mesi
Gradazione alcolica: 16,5% vol.
Età media delle viti: 15-25 anni
Resa: 30 ettolitri/ettaro
PH: 3.30
Residuo Zuccherino:
1 g/l
PH: 3,60
Acidità totale: 5,0 grammi/litro
Estratto Totale: 35 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 16-17° C


Nel "Le Balze" Amarone Riserva DOCG prodotto da Novaia è ravvisabile l'intima familiarità dei Vaona con il territorio della Valpolicella. Sin dal 1700 infatti la famiglia, proprietaria della famosa cantina, ha abitato questi luoghi dedicandosi alla produzione di vini eccellenti come il Recioto e lo stesso Amarone. Le Balze è un rosso che segue le tappe classiche del disciplinare di produzione: 40% di Corvina, 30% di Corvinone, 20% di Rondinella e un 10% di vitigni autoctoni (Croatina e Oseleta). Queste uve sono coltivate in un piccolo scrigno naturale, il Cru Le Balze in località̀ Novaia di Marano di Valpolicella in provincia di Verona. Un'oasi di rara bellezza, un vigneto collinare che si affaccia su una delle valli più belle della zona. L'esposizione a sud-est, il terreno marnoso, ricco di calcare, e il clima mite, quasi mediterraneo, sono elementi che concorrono a produrre questa etichetta che ha collezionato nel tempo numerosi premi e riconoscimenti.
Nella terza decade di settembre, le uve vengono raccolte e lasciate surmaturare nei fruttai per alcuni mesi. I grappoli in questo modo aumentano in modo naturale la concentrazione degli zuccheri e degli aromi fino all'arrivo in cantina, dove li aspetta una macerazione a freddo e la fermentazione a temperatura controllata. L'affinamento si svolge per 3 anni in barrique e per 12 mesi in bottiglia. Le Balze Amarone Riserva DOCG è un rosso che mostra un'ottima capacità di invecchiamento. La palette aromatica risente del lento appassimento, rivelando, accanto al profumo di frutta matura, piccanti note speziate e accenni di tabacco. Il sorso è generoso, sapido e armonico. Questo vino è ottimo in abbinamento con stracotti, stufati e formaggi stagionati.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Novaia  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone

Denominazione: Amarone Valpolicella Classico D.O.C.



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