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Lago di Caldaro - Kaltersee -

Lago di Caldaro - Kaltersee - "Novis" Alto Adige DOC 2017 Ritterhof

Ritterhof

Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2016 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Veronelli: 2016 - 88/100 Luca Maroni: 2016 - 90/100 Falstaff Magazin: 2016 - 87/100

Il Kaltersee - Lago di Caldaro - "Novis" della Cantina Ritterhof è un vino rosso fermo di buona freschezza e medio corpo dal colore rubino chiaro. Al naso emergono note di frutti di bosco, mandorle amare, foglie di geranio e spezie. Assaggio fresco, sapido e con un tannino carnoso che mantiene un buon equilibrio con la freschezza. Riecheggiano frutta e spezie. Affina 7 mesi in grandi botti di legno


Produttore:
Ritterhof
Tipo: vino rosso fermo
Classificazione: Alto Adige DOC
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Uve: 100% Schiava
Contenuto: 75,0 cl
Resa: 65 hl/ettaro.
Zona di produzione: Regione Trentino Alto Adige
Età media delle viti: oltre 30 anni

Vigneti: Le uve provengono dalle zone temperate in prossimità del Lago di Caldaro, dove i vigneti si estendono su terreni sabbiosi e ciottolosi di origine morenica a un’altitudine da 300 a 450  metri sul livello del mare circa.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano nel momento perfetto della maturazione (generalmente intorno a fine Settembre). Segue pressatura e fermentazione a cappello, per un periodo di 10 giorni circa, ad una temperatura costante di 22°C. Segue affinamento in grandi botti di legno per 7 mesi

Il Kaltersee - Lago di Caldaro - "Novis" della Cantina Ritterhof è un vino rosso tipico della tradizione dell’Alto Adige. E’ prodotto con uve Schiava. Prende il nome dalla località “Lago di Caldaro” (Kaltersee in tedesco) ove si trovano le vigne (col oltre 30 anni di età) che donano questo vino. Le vigne in particolare si trovano ad un'altitudine compresa tra 300 e 450  metri sul livello del mare. Si tratta di un’area destinata alla coltivazione della vigna da tempi remoti e considerata tra le migliori dell'Alto Adige.
In questa zona in particolare il vitigno Schiava trova le condizioni ideali per la perfetta maturazione e per poter esprimere le qualità organolettiche di freschezza e corposa tannicità che lo caratterizzano.

Vino rosso fermo dal colore rubino chiaro, di buona freschezza e medio corpo. Al naso emergono note di frutti di bosco, mandorle amare e spezie. Fresco al palato, sapido e con un tannino carnoso, mantiene un buon equilibrio con la freschezza. Completano il quadro echi di frutta e spezie. Si abbina alla cucina tipica altoatesina, a piatti leggeri, carni e, servito fresco, anche a pesce alla griglia.
Manifesto del territorio altoatesino e testimone della grande cultura viticola della regione, questo vino deve il suo nome al lago Kaltersee, situato nei pressi di Caldaro. Proprio in questa località, al civico 1 della Strada del Vino, quasi per uno scherzo del destino, si trova l'antica tenuta Ritterhof. Considerata una vera autorità, la cantina è in un continuo vortice evolutivo, tra modernità e tradizione. La filosofia della cantina si può riassumere con le parole del famoso poeta tedesco Friedrich Hebbel :"Il vino è la più nobile incarnazione dello spirito della natura". Ed è proprio lo stretto rapporto con la natura che riesce a regalare un vino così eccezionale. Le viti del territorio, tra cui lo Schiava, che dona le uve per questo vino, sono ubicate in terreni di origine morenica, ricchi di minerali quindi, e ad un altitudine di circa 400 m S.l.m. La grande escursione termica inoltre dona alle uve un'elevata freschezza, che poi si ritrova anche una volta stappata la bottiglia. Da un lato la fresca brezza della montagna, dall'altro la corrente calda del lago; in questo scenario così suggestivo, le uve sono confortate in tutte le stagione, trovando sempre la temperatura migliore favorendo così la loro maturazione. Vino da bere in compagnia, possibilmente con una bella vista, saprà regalarvi momenti indimenticabili. Meglio se condiviso con amici.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

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Vitigni: Schiava, Lagrein

Denominazione: Alto Adige D.O.C.

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Kaltersee - Lago di Caldaro - "Novis" Alto Adige DOC 2016 Ritterhof




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