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  3. Lafoa Sauvignon Alto Adige DOC 2016 Colterenzio
Lafoa Sauvignon Alto Adige DOC 2016 Colterenzio

Lafoa Sauvignon Alto Adige DOC 2016 Colterenzio

Colterenzio

Gambero Rosso: 2014 - 3 bicchieri Guida Bibenda: 2013 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2014 - 92/100 Luca Maroni: 2013 - 91/100 Espresso: 2013 - Espresso Espresso Espresso Espresso
€ 24,90
Q.tà  
 
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Il Sauvignon "Lafoa" della Cantina Colterenzio è un grande vino bianco dell'Alto Adige intenso, aromatico ed avvolgente. Al naso emerge un ventaglio di aromi che ricorda mele golden, sambuco, ananas, mimosa, agrumi canditi e burro di cacao. Il sorso è strutturato ma agile, alimentato da opportuna sapidità e freschezza. Il sorso è strutturato, fresco e di buona amipiezza e lunghezza. Matura 8 mesi in acciaio ed in barrique di rovere


Stile: vino bianco fermo 
Produttore: Colterenzio – Produttori Colterenzio
Denominazione: Alto Adige DOC
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: colline e pendii ad una altitudine di 400-500 metri sul livello del mare con terreni morenici e ricchi di minerali
Produzione per ettaro: 45 ettolitri/ettaro

Contenuto: 75,0 cl
Uve: 100% Sauvignon
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Acidità: 6,68 grammi/litro
Estratto secco: 21,3 grammi/litro

Vinificazione: Pressatura soffice. Fermentazione a temperature controllata (18°C). Il mosto fermenta per metà in acciaio e per il resto in barriques. Solo la parte che viene fatta fermentare in barrique svolge anche la fermentazione malolattica. Il vino viene lasciato maturare sui lieviti per 8 mesi, al termine dei quali si procede all'assemblaggio ed all'imbottigliamento.

Il Lafòa Sauvignon Alto Adige DOC, prodotto dalla cantina Colterenzio, è un vino che si lascia domare dal trascorrere del tempo. L'intemperanza, la vivace turbolenza e duttilità che ne contraddistinguono la giovinezza, si trasformano, dopo un lungo riposo in bottiglia, in un armonioso equilibrio capace di non tradire l'originaria freschezza. Il suo nome rievoca il famoso vigneto pilota della cooperativa altoatesina, il Lafòa, dal quale partì un nuovo modo di "fare vino", incentrato sulla qualità piuttosto che sulla quantità. Il Sauvignon, eccellente vitigno a bacca bianca originario di Bordeaux, viene coltivato in vigneti con bassa resa per ettaro, esposti a sud e situati nei dintorni di Bolzano. Il terreno è piuttosto secco, con depositi sabbiosi e ricchi di ghiaia e il microclima è fresco con forti escursioni termiche.
Durante la vendemmia, condotta esclusivamente a mano, vengono selezionati i grappoli migliori che arrivano nei locali della cooperativa per una breve macerazione seguita da una pressatura soffice. Metà del mosto fermenta in acciaio e solo la restante parte matura in barriques di legno pregiato e subisce la fermentazione malolattica. L'affinamento sui lieviti dura circa 8 mesi e, al termine di questo processo, i due vini vengono assemblati e imbottigliati. Il peculiare iter produttivo conferisce al Lafoa Sauvignon Alto Adige DOC una veste smagliante color giallo paglierino e un'intensa nota fruttata che richiama echi di sambuco, acacia e salvia. Al palato è vivace, fresco e delicatamente acido. Accompagna con eleganza taglieri di formaggi freschi, poco stagionati, e ricette a base di erbe aromatiche, spezie e carni delicate.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Colterenzio  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sauvignon

Denominazione: Alto Adige D.O.C.


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