Scheda Tecnica e Descrizione
Favinia la Muciara di Firriato è un vino bianco di colore giallo paglierino tenue e riflessi verdognoli. Nasce dal blend di 3 vitigni autoctoni siciliani Zibibbo, Grillo e Catarratto. Il bouquet aromatico è molto elegante e complesso, ed è composto da nuance di fiori di zagara, tiglio e sambuco che si intrecciano con profumi di zenzero, lavanda e timo. In bocca è morbido e avvolgente pur riservando una buona freschezza, avvicendata da eleganti note aromatiche combinate a sensazioni minerali, effetto dell'influenza marina.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino bianco
- Denominazione: Terre Siciliane I.G.T.
- Vitigni: Zibibbo, Grillo, Catarratto
- Produttore: Firriato
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Sicilia
- Nazione: Italia
- Zona produzione: Isola di Favignana
- Altitudine: livello del mare
- Forma allevamento: alberello appoggiato
- Vendemmia: manuale prima decade settembre
- Vinificazione: pressatura soffice, 20 giorni fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Affinamento: acciaio 6 mesi su fecce nobili, bottiglia minimi 18 mesi
- Grado alcolico: 12% vol.
- Temperatura servizio: 10-12°C
- Abbinamento: Verdure in pastella, zuppe, carni bianche, formaggi freschi, antipasti di pesce e fritto misto di pesce
- Filosofia produttiva: Green Energy, vitigni autoctoni
DESCRIZIONE DEL FAVINIA LA MUCIARA FIRRIATO
Sull’isola di Favignana, nell’arcipelago delle Egadi, vengono coltivate dall’azienda Firriato le uve Zibibbo, Cataratto e Grillo, tre varietà siciliane al cento per cento.
Dal blend di queste tre uve nasce La Muciara Favina di Firriato. Le viti crescono in riva al mare, che con le sue onde, quasi lambisce le radici delle piante.
Un rapporto strettissimo con il mar di Sicilia, tanto stretto che anche i pescatori vengono coinvolti nella produzione di vino, quando dalla tenuta di Calamoni sull’isola, caricano le loro barche di ceste pieni di grappoli maturi per portarle sulla terra ferma dove verranno vinificate.
Del resto, dal momento che Firriato dichiara di voler racchiudere nei suoi vini lo spirito più autentico della Sicilia, il mare non poteva non farne parte.
La vendemmia è manuale e in piccole cassette che, una volta raggiunta la cantina, vengono fermentate separatamente con pressatura soffice. Il vino riposa sei mesi in acciaio inox sulle proprie fecce nobili, sur lie.
È un vino bianco fermo dall’importante corredo aromatico, che somma le note tipiche dei tre vitigni, floreali e fruttate, ad un accento salmastro che deriva proprio dalla vicinanza delle vigne con il mare.
Vinificato in solo acciaio, “L’Isola” è un bianco siciliano particolarmente sapido e minerale, da abbinare ad antipasti di mare e piatti di pesce non troppo elaborati.
“Onde di Sole” nasce per valorizzare al meglio il territorio siciliano e i suoi vitigni tradizionali, regalando un sorso fruttato, fresco e sapido, da abbinare con tutta la cucina di mare.
Di colore giallo paglierino luminoso, ha aromi delicati di frutta a polpa bianca, frutti esotici e fiori bianchi. Pieno, persistente e sapido al palato. Ha una spiccata e gradevole freschezza che lo rende al contempo schietto e raffinato.
Fresco, dolce e aromatico, il Passito “Hira” è perfetto abbinato a dessert, pasticceria e torte alla crema. Ottimo anche servito da solo, come goloso dopocena.
Uno Chardonnay giovane, fresco e beverino, molto versatile nell’abbinamento con il cibo.
Caratterizzato da sentori freschi e fruttati, questa Falanghina di Vadiaperti - Traerte è perfetta per tutte le occasioni informali e con i piatti a base di pesce.
Vinificato in acciaio e affinato in barriques e sulle fecce fini, il “Mosaic Blanc” di Tarlao rientra nella gamma più prestigiosa della cantina. Ottimo con piatti di pesce, formaggio Montasio e prosciutto crudo di San Daniele.
Un Sauvignon giovane, fresco e saporito, da servire con antipasti e primi piatti. Da provare con gnocchi di pane al burro e salvia.
Bianco del Volturno sapido e minerale con spunti fruttati, “Le Serole” fermenta in acciaio e in barriques nuove, quindi affina in acciaio per 3 mesi e in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Ne risulta un vino intenso e particolarmente interessante, da abbinare a secondi di pesce e carni bianche leggere.
Vino bianco fermo da uve Verdeca vinificate in purezza ed affinato 3 mesi in barrique di rovere francese. Ha colore giallo paglierino e gustosi profumi di fiori bianchi, pesca e vaniglia. Il sorso è avvolgente, fresco e dotato di buona mineralità. Finale lungo e con una bella scia sapida.
“Solosara” richiama la tradizione contadina del Monte Conero, grazie ai vitigni utilizzati e allo stile fresco e immediato. Ottimo con la cucina di mare e in particolare con il pesce dell’Adriatico.
Vinificato esclusivamente in acciaio, “Giona” di Terlao proviene da vigne giovani e affina sulle fecce fini. Ottimo servito a circa 12 °C, con piatti di pesce e antipasti leggeri.
