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Ripasso 'La Casetta' Domini Veneti Negrar 2017 Valpoliella Classico Superiore

Negrar
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Ripasso 'La Casetta' Domini Veneti Negrar 2017 Valpoliella Classico Superiore

Ripasso 'La Casetta' Domini Veneti Negrar 2017 Valpoliella Classico Superiore

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€ 16,00 € 11,50
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2016 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Veronelli: 2016 - 89/100 James Suckling: 2016 - 93/100 Luca Maroni: 2012 - 86/100

Il Ripasso “La Casetta” è un vino veneto rosso caldo ed avvolgente. Prodotto con le uve autoctone della Valpolicella Corvina, Corvinone e Rondinella, ha colore rubino intenso e profumi delicati d piccoli frutti rossi, composta di prugne e sensazioni speziate. Al palato è strutturato, con tannino vellutato e gradevolmente fruttato. Affina 18 mesi in botte di rovere.


Denominazione: Valpolicella D.O.C.
Uve:
65% Corvina Veronese, 15% Corvinone Veronese, 10% Rondinella, 10% Cabernet Sauvignon
Produttore: Negrar Cantina Valpolicella
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 230 – 450 metri sul livello del mare
Terreno: varia con prevalenza di argille
Vendemmia: prima decade di Ottobre
Vinificazione: Prima fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio fino a fine Gennaio. Seconda fermentazione a temperatura controllata, nel mese di Febbraio, con le vinacce dell’Amarone di recente svinatura.
Affinamento: 18 mesi in botti di Rovere di primo passaggio
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C


Etichetta storica che nasce a Jago sulle colline del Negrar, area particolarmente vocata della Valpolicella classica. In questa zona i terrazzamenti a secco poggiano su terreni alluvionali caratterizzati da ricchi sedimenti di argilla e limo, il presupposto indispensabile per ottenere rossi di grande spessore. Il Ripasso ha una lunga storia alle sue spalle, fatta di tradizione e valorizzazione delle eccellenze del territorio. Così come suggerito dal nome, il Ripasso è un'antica tecnica utilizzata dai vignaioli venetiche inizialmente consisteva in una sosta veloce del Valpolicella sulle vinacce del Recioto. Un vero e proprio "ripasso" che la cantina Negrar ha elaborato in ottica moderna ottenendo un vino originale grazie alla rifermentazione di due settimane con le vinacce dell’Amarone. 
Il fine palato degli appassionati non mancherà di notare il carattere sontuoso, quasi opulento del vino. La raccolta delle uve in leggera surmaturazione, la breve macerazione con le continue follature sono gli antefatti che lasciano il posto al cuore della vinificazione, costituito dal ripasso sulle vinacce dell’Amarone per 15 giorni. Al termine di questo percorso, il vino affina nelle botti di rovere di Slavonia per 15 mesi e nel vetro delle bottiglie per 6 mesi. Un iter complesso che regala un rosso intenso, dove le note delle ciliegie abbracciano quelle delle spezie e delle prugne. Il sorso rivela una nota inedita di frutta secca e un gusto ricco e corposo. Perfetto l'abbinamento con carni rosse e formaggi stagionati.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Negrar  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Cabernet

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.

Lo sapevi che:

Il Ripasso "La Casetta" Domini Veneti Negrar ha ottenuto anche i seguenti riconoscimenti:
annata 2015: Medaglia d'Oro e Migliore della Manifestazione al Mundus Vini
annata 2015: Medaglia d'Oro al International Wine & Spirits Competition




Cantina Negrar

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