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Ripasso
Valutazione media:

Ripasso "La Casetta" 2016 Domini Veneti

Negrar Cantina Valpolicella

Gambero Rosso: 2015 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2015 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2011 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2012 - 90/100 James Suckling: 2014 - 92/100 Luca Maroni: 2012 - 86/100
€ 16,00 € 14,80
Q.tà  
 

"La Casetta" Ripasso Superiore Domini Veneti Negrar è un vino rosso dal colore rubino intenso con sfumature violacee. Profumo intenso e complesso, etereo, speziato, con ricordi di ciliegia e more. Sapore asciutto, caldo, corposo e pieno con richiami di frutta secca e tannini morbidi. Matura in botti di Rovere di Slavonia per 18 mesi


Tipo: vino rosso fermo
Denominazione:
Valpolicella D.O.C.
Uve:
65% Corvina Veronese, 15% Corvinone Veronese, 10% Rondinella, 10% Cabernet Sauvignon
Produttore: Negrar Cantina Valpolicella
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 230 – 450 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: varia con prevalenza di argille
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale solo dei migliori grappoli a inizio Ottobre
Vinificazione: Valpolicella Classico Superiore prodotto con la tradizionale tecnica del “Ripasso”.
Fermentazione e macerazione dell’uva fresca in Ottobre per 10 giorni circa. Svinatura. Il vino rimane fino a Gennaio/Febbraio in botti di acciaio. 
Successivamente viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone appena svinato per 15 giorni alla temperatura di 15° C.
Maturazione in botti di rovere di Slavonia da 50hl per 18 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 4/6 mesi
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Acidità Totale: 5,4 g/l
Residuo Zuccherino:
8 g/l
Estratto secco netto: 33 g/l
Ph: 3,7
Età vigne: 15 anni
Densità di impianto: 3,300 – 3,500 viti per ettaro
Resa media per ettaro:
60 HL
Temperatura di Servizio:
16-18° C


"La Casetta" Ripasso Superiore Valpolicella DOC Domini Veneti di Negrar Cantina Valpolicella è un vino rosso iconico, un'etichetta storica che nasce a Jago sulle colline del Negrar, area particolarmente vocata della Valpolicella classica. In questa zona i terrazzamenti a secco poggiano su terreni alluvionali caratterizzati da ricchi sedimenti di argilla e limo, il presupposto indispensabile per ottenere rossi di grande spessore. Il Ripasso ha una lunga storia alle sue spalle, fatta di tradizione e valorizzazione delle eccellenze del territorio. Così come suggerito dal nome, il Ripasso è un'antica tecnica utilizzata dai vignaioli veneti che inizialmente consisteva in una sosta veloce del Valpolicella sulle vinacce del Recioto. Un vero e proprio "ripasso" che la cantina Negrar ha elaborato in ottica moderna ottenendo un vino originale grazie alla rifermentazione di due settimane con le vinacce del Recioto. Questo rosso elegante ed energico ha alla base un blend ben preciso: 65% di Corvina Veronese, 15% di Corvinone Veronese, 10% di Rondinella e 10% di Cabernet Sauvignon.
Il fine palato degli appassionati non mancherà di notare il carattere sontuoso, quasi opulento de "La Casetta" Ripasso di Negrar. L'appassimento nei fruttai per 5 mesi dopo la vendemmia, la breve macerazione con le continue follature sono gli antefatti che lasciano il posto al cuore della vinificazione, costituito dal ripasso sulle vinacce di Recioto per 15 giorni. Al termine di questo percorso, il vino affina nelle botti di rovere di Slavonia per 15 mesi e nel vetro delle bottiglie per 6 mesi. Un iter complesso che regala un rosso intenso, dove le note delle ciliegie abbracciano quelle delle spezie e delle prugne. Il sorso rivela una nota inedita di frutta secca e un gusto ricco e corposo. Perfetto l'abbinamento con carni rosse e formaggi stagionati.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Negrar Cantina Valpolicella  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Cabernet

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.

Lo sapevi che:

Il Ripasso "La Casetta" Domini Veneti Negrar ha ottenuto anche i seguenti riconoscimenti:
annata 2015: Medaglia d'Oro e Migliore della Manifestazione al Mundus Vini
annata 2015: Medaglia d'Oro al International Wine & Spirits Competition