Il Kerner della Cantina Abbazia di Novacella è un vino bianco fresco e strutturato dal colore giallo paglierino. All'olfatto emergono aromi di fiori, susina, agrumi e note minerali. Il sorso è di buona sapidità e freschezza. Lungo e persistente il finale.
Stile: Vino bianco fermo
Classificazione: Alto Adige Valle Isarco D.O.C.
Vitigno: 100% Kerner
Produttore: Abbazia di Novacella
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: Bressanone
Altitudine: 600-750 metri sul livello del mare
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione e maturazione: in acciaio inox
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 14,0% vol.
Acidità Totale: 7,2 grammi/litro
Estratto secco netto: 23,5 grammi/litro
Zuccheri residui: 4,0 grammi/litro
Piante per ettaro: 6000 - 7000
Resa per ettaro: 65 ettolitri/ettaro
È dall'uvaggio Kerner che nasce un ottimo bianco dell'Abbazia di Novacella: il Kerner Alto Adige DOC. Le uve coltivate a Varna, nella zona di Bressanone, vengono vendemmiate ad inizio ottobre, quindi il vino affina in bottiglia per circa tre mesi per essere pronto per il consumatore.
Più volte premiato dalla guida del Gambero Rosso con i tre bicchieri, questo vino viene prodotto nell'antichissima cantina dell'Abbazia di Novacella. Si tratta infatti di una delle aziende vinicole attive più antiche al mondo: le prime notizie dei suoi vigneti risalgono al 12° secolo, anche se alcuni reperti archeologici rinvenuti nella zona datano la produzione del vino nella Valle Isarco addirittura a 2500 anni fa.
Il Kerner rappresenta senza dubbio uno dei fiori all'occhiello di questa struttura. Si tratta di un vino caratterizzato da un colore paglierino quasi brillante, da un sapore fruttato che all'assaggio presenta sentori di pesca matura, albicocca, frutta tropicale, fiori di sambuco.
Va precisato che l'Abbazia di Novacella merita una visita in quanto la bellissima struttura offre anche percorsi di degustazione guidata dei vini prodotti nella propria cantina, ma anche di salumi, formaggi e dolci tipici dell'Alto Adige. Completa l'offerta di questa storica struttura il negozio dove è possibile acquistare le bottiglie di punta dell'azienda vitivinicola, ma anche una selezione di vini e di prodotti provenienti da monasteri di mezza Europa.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Abbazia di Novacella
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Vitigni: Kerner
Denominazione: Alto Adige Valle Isarco D.O.C.
