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Biancolella
Valutazione media:

Biancolella "Kalimera" Cenatiempo 2017

Cenatiempo Vini d'Ischia

Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2014 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2016 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2014 - 90/100 Guida Decanter: 2017 - 97/100

Il Biancolella Ischia DOC "Kalimera" Cenatiempo è un vino bianco dal colore giallo oro brillante. Al naso si esprime con un bouquet che ricorda le erbe tipiche della macchia mediterranea, note fruttate di pesca e fiori d’arancio. In bocca è fresco, equilibrato, con un eccellente sapidità.


Tipo: vino bianco fermo
Denominazione: Ischia Biancolella D.O.C.
Uve: 100% Biancolella
Produttore: Cenatiempo Vini D’Ischia
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Campania 
Zona di produzione: Ischia, vigneti di Kalimera a Serrara Fontana
Vendemmia: seconda decade di Ottobre .
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: 4 mesi sulle lisi nobili in acciaio, 120 giorni in bottiglia prima di essere commercializzato
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di Servizio: 10-12° C

Caratteristiche del Biancolella Kalimera Cenatiempo

Il vino bianco Kalimera Biancolella Ischia DOC, ottenuto dalla lavorazione di sole uve Biancolella, narra la storia stessa della viticoltura ischitana. Questo vitigno dalle bacche pruinose, infatti, fu portato sull'isola d'Ischia dagli antichi coloni Greci. Una storia di cui la cantina Cenatiempo si fa voce narrante, appassionata e attenta. Si tratta di un'azienda a conduzione familiare che vede nell'amore per la tradizione e nel rispetto per il prezioso terroir ischitano il segreto del suo successo. Le viti affondano le radici lungo gli arditi e assolati pendii dell'isola, divisi in piccole terrazze delimitate dai tipici muri a secco. L'agricoltura eroica, biologica e biodinamica, praticata da Pasquale Cenatiempo esalta la biodiversità, contribuendo a preservare il territorio e le peculiarità del vitigno.
Il vino Kalimera è figlio di una vinificazione sapiente, capace di coniugare tecniche antiche e sensibilità moderna. L'attento controllo della temperatura in ogni fase della produzione e la maturazione su lieviti indigeni restituiscono un vino fresco e fragrante, in cui la dolcezza della pesca e della susina incontra l'aroma delle erbe mediterranee. Due mesi di affinamento in bottiglia concedono al vino il tempo di maturare ulteriormente, acquisendo complessità aromatica, sapidità e persistenza. Per apprezzarlo pienamente occorre gustarlo con i piatti tipici della gastronomia campana e ischitana. L'abbinamento con le pietanze a base di crostacei, frutti di mare e pesce è un classico. Sorprendente è il connubio con le carni bianche di maiale e coniglio e con la mozzarella, incontrastata regina della tavola campana.

Regione: Italia - Campania

Cantina: Cenatiempo Vini d'Ischia  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Biancolella

Denominazione: Ischia D.O.C.

Lo sapevi che:

il Biancolella "Kalimera" Cenatiempo 2017 è stato premiato da Decanter tra i 50 migliori vini banchi al mondo con il punteggio di 97 pt Decanter



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