"Ius Naturae" Bortolomiol è un Prosecco Superiore Millesimato Metodo Martinotti. Nel flute appare in colore paglierino acceso, con perlage persistente e fine. Richiami fruttati, floreali di mandorlo e minerali affiorano al naso. Il palato è sapido, fresco ed equilibrato. Finale lungo.
Denominazione: Valdobbiadene DOCG
Uve: Glera 100%
Cantina: Bortolomiol
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Veneto
Vendemmia: inizio Settembre
Vinificazione: in bianco attraverso pressatura soffice
Prima fermentazione: con lieviti selezionati in acciaio
Spumantizzazione: 2 mesi
Metodo di spumantizzazione: Martinotti - Charmat
Affinamento: 2 mesi
Gradazione alcolica: 11,5%
Temperatura servizio: 6-8° C
Filosofia produttiva: Vino biologico
Caratteristiche del Bortolomiol Ius Naturae
Con lo Ius Naturae Prosecco Superiore Brut la prestigiosa cantina Bortolomiol raggiunge l'eccellenza anche nel campo della viticoltura biologica. Ciò non sorprende quanti conoscono la storia della famiglia Bortolomiol, impegnata da tre generazioni nella produzione di grandi spumanti e sempre attenta alla tutela del territorio e dell'ambiente. Dall'impianto alla potatura delle viti, dal controllo delle piante infestanti alla vendemmia, le tecniche di coltivazione escludono l'uso di prodotti chimici di sintesi per prediligere sostanze di origine naturale.
È così che il prezioso terroir del "Valdobbiadene DOCG", marnoso, ricco di argilla e calcare, esprime pienamente le sue potenzialità e dona al Prosecco le note fresche e minerali che ne hanno segnato il grande successo internazionale. Felice anche il clima, fresco e soleggiato, che le brezze dell'Adriatico rendono mite anche nei periodi invernali.
Lo Ius Naturae è uno spumante millesimato, prodotto con bacche di vitigno Glera della medesima annata. La lavorazione secondo il metodo di spumantizzazione Martinotti-Charmat contribuisce ad esaltare le caratteristiche del vitigno. La sapiente selezione dei lieviti per la fase della fermentazione rivela l'arte dei maestri enologi.
Ne risulta un Prosecco di gran carattere che si presenta al naso con eleganti note minerali e floreali. Spiccano sentori di fiori di mandorlo e miele che anticipano il sapore fruttato, caratterizzato dall'ottimo equilibrio tra sapidità e freschezza. Questo sontuoso spumante accompagna egregiamente tutto il pasto: non solo il gusto delicato dei crostacei e del pesce, ma anche piatti a base di verdure, carni bianche e formaggi freschi erborinati.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Bortolomiol
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Vitigni: Glera, Glera 2
Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.
Altre annate disponibili: Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Brut 'Ius Naturae' Bortolomiol 2019 - BIO
