Il Pumo Rosso Salento 2017 San Marzano

San Marzano
Vitigni: Sangiovese, Malvasia Nera, Aglianico

Gambero Rosso: 2013 - 2 bicchieri Veronelli: 2013 - 86/100 Luca Maroni: 2017 - 93/100

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"Il Pumo" Rosso Salento della Cantina San Marzano è un vino rosso fermo dal colore rubino intenso che nasce da blend di uve Sangiovese, Malvasia Nera ed Aglianico. Ha profumo intenso con sentori di frutta rossa come prugne, frutti di bosco e ciligie. Al palato è robusto, di buona struttura, equilibrato e di pronta beva.

Stile: Vino rosso fermo secco e di grande struttura
Produttore: San Marzano
Denominazione: Salento IGP
Regione: Puglia
Zona di produzione: Vigneti selezionati nella Contrada di San Marzano
Altimetria: 100 metri sul livello del mare
Densità di impianto: 4.500 viti/ettaro
Vendemmia: Seconda metà di Settembre

Contenuto: 75,0 cl
Uve: Sangiovese, Malvasia Nera, Aglianico
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di servizio: 18° C

Macerazione: 10 giorni
Fermentazione: a temperatura controllata con lieviti indigeni selezionati
Affinamento: in acciaio

Il Pumo Rosso Salento è uno dei vini di punta delle Cantine San Marzano, una grande realtà pugliese, nata nel 1962 dall'unione di 19 viticoltori della zona, diventata in breve tempo un punto di riferimento nel panorama enologico italiano. Il Pumo Rosso Salento è l'esempio della maestria e della profonda conoscenza che la cooperativa ha dimostrato nel saper interpretare la terra pugliese. La zona di produzione si trova nelle campagne di San Marzano, nel cuore del Salento, in vigneti disposti a 100 metri sul livello del mare. Il Pumo Rosso Salento è composto da un blend di Sangiovese, Aglianico e Malvasia Nera. L'impianto raggiunge una densità di 4.500 viti per ettaro e la tipica coltura ad alberello riesce a regalare all'uva una crescita sana e rigogliosa nonostante il caldo torrido, secco, a volte proibitivo, e la piovosità medio-bassa. Il suolo, caratterizzato da una vivida colorazione rossa per l'alta presenza di ossido di ferro, è poco profondo e ricco di argilla.
L'uva viene raccolta nella seconda metà di settembre e la successiva macerazione si svolge a temperatura controllata per circa 10 giorni. Il vino matura su lieviti indigeni selezionati e affina in fusti di acciaio per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del blend originario. Il Pumo Rosso Salento ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet olfattivo è complesso ma equilibrato, con note di frutta rossa matura, spezie e timo. Al palato risulta fresco e strutturato, con un finale persistente. Ideale come vino a tutto pasto, è ottimo con taglieri di affettati, risotti e arrosti di carne rossa.

Regione: Italia - Puglia

Cantina: San Marzano aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sangiovese, Malvasia Nera, Aglianico

Denominazione: Salento I.G.T.

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Francesco Persico

Francesco Vignati

Ruggero De Guttry

"eccellente"

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