Il Bianco ''From Black to White'' 2017 Zymé
Scheda Tecnica e Descrizione
"From Black to White" Zymé è un vino bianco che nasce da una mutazione genetica naturale subita da una vite "Rondinella" che da uva a bacca rossa è diventata a bacca bianca. Ha un intenso e luminoso colore paglierino. Delicato ed elegante, ha profumi di pesche bianche, fiori di campo e leggeri aromi di vaniglia e sambuco. Al palato è fresco, elegante ed avvolgente. Buona mineralità e morbida persistenza accompagnano la parte finale del sorso.
Tipo: vino bianco fermo
Denominazione: Veneto I.G.T.
Uve: 60% Rondinella Bianca, 15% Gold Traminer, 15% Kerner, 10% Incrocio Manzoni
Produttore: Zymé
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-eocenico
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve a fine Settembre.
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve e criomacerazione a contatto con le bucce per qualche ora. Segue fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni.
Affinamento: sui lieviti per almeno 6 mesi
Gradazione alcolica: 13% vol.
Età media delle viti: 15-25 anni
Resa: 70 ettolitri/ettaro
PH: 3.45
Residuo Zuccherino: 4 grammi/litro
Acidità totale: 5,2 grammi/litro
Estratto Totale: 20 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 16-17° C
Vino bianco siciliano affinato in legno, dal sorso intenso e originale, “Ambra” è perfetto con la cucina di mare e con le carni bianche leggere.
Vino Bianco fresco e fruttato, con delicati aromi floreali sul finale. Ottimo come aperitivo, sia abbina bene con la cucina di mare, con i crostacei e gli antipasti leggeri.
Aromatico e minerale, la Malvasia delle Lipari “Léne” è un vino bianco secco da gustare con antipasti di mare, pesce e carni bianche leggere.
Perfetto con piatti di pesce, crostacei e primi piatti leggeri, “Tenuta Valdichiesa” si propone come un vino bianco giovane, fresco e fruttato, da servire nelle occasioni informali.
Un bianco per nulla banale, scandito da netti richiami fresco-sapidi e buona persistenza gusto-olfattiva. Il “Naranis” vinifica in acciaio ed è ottimo con antipasti e piatti a base di pesce.
Ottimo per una cena tra amici, il “Balì” di Trevisani è un bianco fresco e minerale, da abbinare con tutta la cucina di mare.
“Cumalè” è un vino bianco fruttato, sapido e minerale, che unisce nel sorso le peculiarità del Fiano con il magico territorio del Cilento. Perfetto per accompagnare un intero pasto a base di pesce.
Vino bianco frutto di un sapiente blend di uve tipiche del Friuli Ribolla Gialla e Friulano. Ha colore giallo paglierino e delicati profumi di ginestra e susina a cui si aggiungono dopo qualche minuto nel bicchiere sensazioni agrumate e vanigliate. Il sorso è vellutato, fresco, equilibrato e con una bella scia sapida che conferisce lunghezza al finale.
profumi. Affina 8 mesi in botte di rovere.
Vino bianco da uve Muller Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Gewurztraminer. Colore paglierino dorato. Al naso profumi fruttati, di gelsomino e garofani. Sorso vellutato, fresco e morbido. Finale persistente. Affinamento barrique 18 mesi.