BLOG  
Valutazione media:

"I Quercioli" Lambrusco di Sorbara Secco 2018 Medici Ermete

Medici Ermete

Gambero Rosso: 2017 - 2 bicchieri
€ 7,90 € 6,50
Q.tà  
 

Il Lambrusco di Sorbara Secco "I Quercioli" della Cantina Medici Ermete è un vino rosso frizzante secco dal colore rubino vivace. Spuma abbondante e cremosa con perlage fine e persistente. Al naso emergono note di viola. In bocca è fresco ed esuberante. Piacevole la fragranza fruttata che lascia a ogni assaggio.


Stile: Vino rosso frizzante secco a fermentazione naturale 
Classificazione: Lambrusco di Sorbara DOC Secco
Produttore: Medici Ermete
Contenuto: 75,0 cl
Vitigno: Lambrusco di Sorbara
Regione: Emilia Romagna
Vendemmia: ultima settimana settembre
Vinificazione: a seguito di pigiatura e diraspatura, avviene fermentazione in ambiente termo-controllato
Presa di spuma: in autoclave come previsto dal Metodo Charmat con aggiunta di lieviti selezionati
Gradazione alcolica: 11.0 % Vol.
Zuccheri residui: 12 grammi/litro
Acidità totale: 8 grammi/litro
Acidità Volatile: 0,35 grammi/litro
Resa per ettaro: 160 quintali/ettaro

Caratteristiche del Medidi Ermete Quercioli Lambrusco

I QuercioliLambrusco di Sorbara Secco DOC, viene prodotto dall'azienda Medici Ermete in quel che è considerato il cuore vitivinicolo emiliano. L'azienda nasce per volontà di un antenato degli attuali titolari che volle rivalutare vigneti e vitigni autoctoni per creare una affermata realtà vinicola. Il territorio con tutte le sue potenzialità è il punto di partenza. I vigneti sono collocati tra la via Emilia e i primi rilievi della valle dell'Enza.
Il clima è particolarmente favorevole allo sviluppo fenologico della 'Vitis Lambrusca', la varietà da cui prende il nome. Gli inverni sono abbastanza rigidi e nebbiosi con possibilità di nevicate. Le estati, calde e assolate, favoriscono la perfetta maturazione dei grappoli da cui poi si ottiene il famoso vino a fermentazione naturale.
Questo Lambrusco viene da uve allevate a nord della provincia di Modena. La raccolta manuale delle uve viene eseguita abbastanza in anticipo rispetto ad altre varietà per la produzione dei vini rossi. Questo permette di ottenere un vino con una buona acidità, caratteristica della sua tipologia.
La pigia-diraspatura eseguita a temperatura controllata conserva aromi, profumi e pigmenti. Il vino base, dopo aver svolto la naturale fermentazione, viene immesso in autoclave con l'inoculazione di lieviti selezionati e zuccheri per favorirne la rifermentazione. L'imbottigliamento avviene in condizione isobarica al fine di evitare la dispersione delle bollicine.
Il prodotto si presenta con un fine perlage e una spuma cremosa. La fragranza e la prolungata persistenza al palato lo rendono perfetto per esaltare tortellini o tagliatelle alla bolognese, salumi e formaggi.

 

Regione: Italia - Emilia Romagna

Cantina: Medici Ermete  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Lambrusco, Lambrusco di Sorbara

Denominazione: Lambrusco di Sorbara D.O.C.