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Gewurztraminer 2016 Endrizzi

Gewurztraminer 2016 Endrizzi

Endrizzi

Gambero Rosso: 2015 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2013 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 88/100 Luca Maroni: 2015 - 90/100

Il Gewurztraminer di Endrizzi è un vino bianco aromatico del Trentino piacevolmente profumato e strutturato. Ha colore giallo paglierino intenso ed il bouquet di profumi è complesso e richiama sentori di rosa, pesca gialla e spezie. Al palato è pieno, succoso e persistente nel finale.

Tipo: vino bianco fermo
Uve: 100% Gewurztraminer
Produttore: Endrizzi
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Gewurztraminer Trentino DOC
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: Provincia di Trento, San Michele all’Adige 
Altitudine: 400 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo
Gradazione alcolica: 14% vol.
Resa: 60 hl/ettaro
Residuo Zuccherino: 5 g/l
Acidità totale: 4,5 grammi/litro
Estratto Totale: 21,5 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 10-12° C
Vendemmia: la raccolta avviene a mano con una successiva selezione delle uve migliori.
Vinificazione: la vinificazione è tradizionale con fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Affinamento: sui lieviti con batonnage per alcuni mesi

Il vino bianco Gewurztraminer, conosciuto anche con la denominazione Gewurztraminer Trentino DOC, viene realizzato dalla Cantina Endrizzi, presente a San Michele in provincia di Trento. La filosofia dell'azienda vinicola a conduzione familiare poggia sul pieno rispetto del territorio e sulla sostenibilità ambientale. L'uvaggio è formato al 100% dal Gewurztraminer: si tratta di un vitigno autoctono a bacca rosa. Su una vasta superficie vitata a un'altitudine di circa 400 metri sul livello del mare, si dà vita al vino. Il terreno di coltivazione dalla natura essenzialmente calcarea è ricco di nutrienti e sostanze minerali che vanno a incidere sul liquido. Nella produzione sono del tutto assenti diserbanti e sostanze chimiche. Quando arriva il periodo della vendemmia le uve più mature dopo essere state a lungo osservate vengono raccolte ancora manualmente e poste in cassette. Segue la delicata fase della pigiatura dei grappoli direttamente in cantina. La fermentazione avviene adoperando lieviti selezionati, mentre il processo di affinamento si realizza con la tecnica del batonnage che prevede la scrupolosa e leggera agitazione del vino.
Il colore del Gewurztraminer è un luminoso giallo paglierino con evidenti riflessi dorati sotto la luce solare. Una volta che la bottiglia viene aperta è in grado di regalare ai presenti intensi profumi aromatici. Giungono dritte al naso note di pesca gialla e di rosa. In bocca il gusto è particolarmente accattivante, mentre sotto il palato è corposo e ben strutturato. Il finale lungo e persistente rivela invece intriganti spezie. Il giudizio dei tannini è abbastanza alto: equivale a 8 su 10. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici si suggerisce di accompagnare il vino a primi e secondi leggeri a base di pesce. Risulta ottimo con risotti di mare, molluschi e crostacei. A tavola è perfetto se presentato a una temperatura di servizio compresa tra i 10° e i 12°C per apprezzarne la sua complessità. Il prodotto va degustato all'interno di bicchieri con apertura che tende ad allargarsi rispetto al corpo

Regione: Italia - Trentino Alto Adige

Cantina: Endrizzi  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Gewurztraminer

Denominazione: Trentino D.O.C.

Altre annate disponibili:

Gewurztraminer Trentino DOC 2017 Endrizzi




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