Il Gewurztraminer della Toblino è un Vino Bianco fermo ed aromatico di grande freschezza ed eleganza di aromi dal colore giallo paglierino carico. L'impatto olfattivo è di grande intensità e finezza, con note fruttate di pesca matura e pompelmo a cui seguono sentori di miele e rosa gialla. Al palato è morbido, equilibrato, con buona persistenza aromatica e con un finale ammandorlato.
Classificazione: Trentino D.O.C.
Uve: 100% Gewurztraminer
Produttore: Cantina Toblino
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Vinificazione: Dopo la vendemmia, le uve, raccolte in piccoli recipienti, vengono pigiate e brevemente macerate nel mosto per catturarne le tipiche note aromatiche. Dopo la pressatura, il mosto viene lasciato fermentare a temperatura controllata (18-20° C) in acciaio.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Il Gewürztraminer Trentino DOC di Toblino è un vino bianco biologico di buona beva, caratterizzato da un'ottima scorrevolezza in fase di degustazione. È prodotto dalla cantina Toblino, un'azienda moderna nata dal desiderio di 500 viticoltori di sfruttare le enormi potenzialità della Valle dei Laghi, in Trentino. I terreni che si estendono lungo le sponde del Lago Toblino sono tradizionalmente vocati all'allevamento di viti pregiate. Non fa eccezione il Gewürztraminer, la caratteristica uva a bacca rosata, utilizzata in purezza per produrre questo vino capace di riassumere in un sorso tutto il fascino della Trentino DOC. Le sue radici affondano nei vigneti collinari della cantina, una posizione ideale per la composizione del terreno e il microclima. La perfetta maturazione dei grappoli è garantita dalla continua ventilazione e dalle forti escursioni termiche, tipiche del periodo vendemmiale.
Il Gewürztraminer di Toblino è un'etichetta che si fa apprezzare nelle occasioni informali, in compagnia di un buon formaggio di malga o, per i più intraprendenti, insieme ai piatti orientali, in particolar modo con il sushi e il sashimi. Tale versatilità gli permette di donare un tocco di classe alle pietanze a base di pesce o a un semplice risotto. Questa peculiarità deriva da una vinificazione innovativa, di "riduzione", che vede nella macerazione a freddo il passaggio più importante in quanto permette di estrarre e mantenere tutti gli aromi contenuti nella polpa e nella buccia. Il processo produttivo è poi completato dalla fermentazione a temperatura controllata e l'affinamento di circa sei mesi in acciaio. Il risultato è un Gewürztraminer che regala aromi suadenti al naso, fruttati, quasi tropicali, con un leggero sentore di miele. Il gusto è pulito, senza sbavature, con un finale piacevolmente intenso.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige
Cantina: Toblino
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Vitigni: Gewurztraminer
Denominazione: Trentino D.O.C.
