Il Gewurztraminer "Joseph" della Cantina Hofstatter è un vino bianco dell'Alto Adige aromatico, strutturato e dai profumi eleganti ed intensi. Ha colore giallo paglierino carico e luminoso. Al naso è aromatico, floreale con note di fiori secchi, di rosa e di spezie. In bocca è denso, grasso, fragrante, di corpo, fresco e vivace. Lungo e persistente nel finale con un piacevole ritorno agrumato.
Tipologia: vino bianco fermo, aromatico, di corpo, speziato, floreale
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: Gewurztraminer
Contenuto: 75,0 cl
Produttore: Hofstatter
Regione: Trentino Alto Adige
Zona geografica: Alto Adige. Vigneti collinari con esposizione Sud Sud-Ovest a Cornaiano
Altitudine media: 400-460 metri sul livello del mare
Sistema di coltivazione: pergola e spalliera
Terreno: marnoso, leggero, molto ben ventilato e soggetto a veloce riscaldamento
Vinificazione e affinamento: Selezione delle uve in vigna, diraspatura e pigiatura leggerissima. Il mosto rimane a contatto con le bucce per qualche ora, poi riviene pigiato e lasciato illimpidire per decantazione, segue la fermentazione in acciaio a temperatura costante di 20 gradi, infine matura per 6 mesi prima dell’imbottigliamento. Questa tecnica di produzione esalta le gli aromi e le caratteristiche organolettiche uniche di questo vino.
Gradazione alcolica: 13,5%
Temperatura di Servizio vino bianco Gewurztraminer: 8-10° C
Abbinamento cibo - vino Gewurztraminer: pesce al forno, tortello alla mantovana (con zucca, noce moscata e mostarda), risotto ai frutti di mare, torte salate, pasta cacio e pepe, pollo al curry, piatti della cucina orientale con zenzero, curcuma, curry e noce moscata, branzino al forno o alla griglia, tagliolini con bottarga, in generale pasta con pesce in bianco, risotto alle verdure.
Caratteristiche del Vino Bianco Altoatesino Gewürztraminer Joseph Hofstätter
La filosofia dell'Azienda Hofstatter, che ha la sede a Termeno-Traminer in Alto Adige, è di usare metodi naturali per la cura dei vigneti, per ottenere vini il più naturali possibile. Questo bianco Gewurztraminer è un vino dal bouquet speziato e profumato di fiori secchi e rose e un sapore pieno e ricco, che sarà sicuramente apprezzato dai vostri commensali per la sua grande tipicità.
Il vino bianco Gewurztraminer di Hofstatter è un simbolo dell'alta qualità dei vini bianchi altoatesini. Tutte le fasi della produzione sono seguite con estrema cura e l'attività in cantina è un perfetto connubio di innovazione e rispetto della tradizione. Questi elementi fanno di questo vino un traminer dal prezzo molto basso in relazione all'elevata qualità.
Il gewurztraminer di Hofstatter è prodotto con uve da vigneti selezionati che sorgono nelle valli dell’Alto Adige con condizioni e clima ideali a creare un vino bianco gewurztraminer di grande freschezza ed aromaticità
Il Gewurztraminer J. Hofstatter a denominazione Alto Adige DOC è frutto di uve allevate in un singolo vigneto. Il concetto di vigna viene proposto in maniera decisa dall'azienda che segue la filosofia del suo fondatore. Ogni particella è a sé stante e fornisce uve con particolari caratteristiche non riscontrabili da nessun’altra parte. Ogni vigneto è una realtà a sè. Da qui la continua ricerca della qualità attraverso cura e dedizione ad ogni singola particella che compone l'universo vitivinicolo aziendale composto da 50 ettari. La famiglia proprietaria dell'azienda è l'unica a conduzione familiare che possiede vigneti a est e a ovest nella Bassa Atesina. Il vitigno Traminer è presente in zona da secoli, ma solo a partire dal XIX si iniziò a chiamarlo Gewurztraminer con riferimento alla sua spettacolare aromaticità. Il microclima ideale dell'Alto-Adige riesce ad esaltarne tutta la sua componente gusto-olfattiva grazie a terreni marnosi e leggeri che riescono ad assorbire velocemente il calore. La vinificazione minuziosa fa tutto il resto. La vendemmia inizia con la raccolta manuale delle uve che vengono portate rapidamente in cantina per la pressatura soffice. Il contatto del mosto con le bucce dura alcune ore, dopo le quali segue una decantazione naturale con precipitazione dei sedimenti. Il vino è caratterizzato da grande brillantezza e luminosità che si ripropone anche in fase degustativa attraverso profumi schietti e sinceri espressione del territorio altoatesino. Il consumo del prodotto può essere posticipato anche di un paio di anni assistendo così ad un ulteriore affinamento che colpisce i sensi. Il suo abbinamento ideale è con crostacei, cucina asiatica ma anche con formaggi erborinati.
Di seguito la recensione fatta dal sommelier Daniele Sottile:
"Il colore di questo vino è di un giallo paglierino intenso tendente al dorato, limpido e gradevolissimo. I suoi profumi sono davvero inebrianti; dalla banana ai fiori dolci come gelsomino e rosa bianca. Un continuo bouquet raffinato e interminabile, dolcemente intenso e incredibilmente persistente. In bocca la grande freschezza ci lascia davvero soddisfatti perché non è il solito Gewurztraminer a cui siamo abituati. Il suo è un approccio immediato e ci attrae per la sua diretta personalità. Davvero fine e persistente al gusto e all’olfatto, la sua aromaticità è perfetta con primi piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare in generale. Eccellente il rapporto qualità prezzo."
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Hofstätter
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Vitigni: Gewurztraminer
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
