Prosecco 'Galié' Astoria Treviso DOC
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Prosecco Extra Dry "Galìe" Astoria è prodotto esclusivamente con uve Glera raccolte manualmente ed è caratterizzato da un perlage minuto e persistente. Di colore giallo paglierino chiaro, al naso si presenta elegante con il tipico aroma fruttato e dal sapore gradevolmente acidulo e armonico. Presa di spuma realizzata seguendo il Metodo Martinotti.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Spumante
- Denominazione: Treviso D.O.C.
- Uve: 100% Glera
- Produttore: Astoria
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Veneto
- Nazione: Italia
- Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata immediatamente dopo la pressatura soffice
- Spumantizzazione: Metodo Martinotti o Charmat
- Alcol: 10,5%-11,5% vol.
- Temperatura ideale per degustare: 6-8° C
DESCRIZIONE DEL PROSECCO EXTRA DRY GALIÉ TREVISO DOC DELLA CANTINA ASTORIA
In questa bollicina la tradizione enologica veneta è la caratteristica fondamentale. Una tradizione che le cantine Astoria interpretano magistralmente dal 1987, anno della loro fondazione. Coniugando una visione moderna e dinamica con il grande amore per la viticoltura, i fratelli Polegato realizzano vini di ottima qualità, di cui il Prosecco rappresenta l'eccellenza.
All'origine del successo della bollicina italiana che appassiona tutto il mondo è il felice connubio tra vitigno, terroir e lavoro in cantina. Il suolo argilloso e ben drenato che caratterizza le colline trevigiane è perfetto affinché le bacche di Glera crescano sane, accarezzate dai venti alpini, tra notti fredde e giornate calde e soleggiate, sviluppando i loro aromi peculiari e la naturale acidità.
In cantina, la lavorazione della vite diviene arte. Raccolti e selezionati manualmente, gli acini vengono pressati dolcemente e lasciati fermentare con lieviti selezionati. La delicata fase della spumantizzazione si svolge in grandi botti di acciaio, secondo il ''metodo italiano'' o Martinotti.
Aromi delicati di mela, pera e fiori d'acacia avvolgono il naso, preannunciando il sapore fresco, sapido e armonico del Galie. Appagante e vivace, questo Prosecco non va relegato al solo momento dell'aperitivo. Perfetto con gli affettati, i formaggi e i primi piatti con pesce e crostacei; ottimo in accompagnamento a verdure fritte, risotto alle zucchine, patate al forno e carni bianche alla griglia.