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Prosecco
Valutazione media:

Prosecco "Gaggiandré" Astoria 2018 - Biologico

Astoria

€ 10,50 € 9,50
Q.tà  
 

Il Prosecco biologico "Gaggiandre" della Cantina Astoria è una bollicina fresca e delicata dal perlage minuto e persistente. Colore giallo paglierino chiaro, al naso si presenta elegante con il tipico aroma fruttato con note di agrumi e frutti a polpa gialla. Il palato è morbido, pieno, armonico, aromatico per tipicità. Prosecco biologico.


StileProsecco Superiore Extra-Dry Metodo Charmat
Classificazione: Treviso D.O.C.
Uve: 100% Prosecco (o Glera)
ProduttoreAstoria
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: in tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.
Vigneti: orientati a est-ovest e nord-sud con 3000/4000 ceppi per ettaro; viti con 8-18 anni di età. 
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vinificazione e affinamento: La vendemmia avviene manualmente in settembre/ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.
Gradazione alcolica: 10,5%-11,5% vol.
Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 120/130 q.li per ettaro.
Zuccheri: 13,5 – 14,5 grammi/litro
Acidità Totale: 6,0 – 7,0 grammi/litro
Temperatura di Servizio Prosecco: 6-8° C
Abbinamento cibo - Prosecco: aperitivo con stuzzichini e finger food, affettati e salumi, crostacei al forno o al vapore, insalata di gamberi, pasta con sugo di verdure, fritto di pesce e calamari, verdure in pastella.


Il Gaggiandre Prosecco Biologico dell'Azienda Astoria è prodotto con uve Glera 100%. La denominazione commerciale è Prosecco Treviso DOC. Il vitigno è sempre il Prosecco che negli ultimi anni ha cambiato nome per sottolineare ancor più il legame con il suo territorio. Le colline trevigiane presentano microclima ideale, unico al mondo, per il suo allevamento. La disposizione concentrica dei vigneti forma trame che si snodano lungo i versanti con esposizione a nord-sud e est-ovest per meglio carpire i raggi solari durante il giorno. Questo spumante è prodotto con uve di provenienza biologica. L'azienda, infatti, ha voluto destinare questi vigneti all'allevamento con basso impatto ambientale bandendo l'uso di diserbanti e concimi chimici dannosi per la natura. Nel contempo si cerca di tutelare al massimo la biodiversità. Il sistema di allevamento è Sylvoz e le viti hanno un'età media compresa tra i 10 e i 15 anni.
La vendemmia si svolge in settembre con la raccolta manuale delle uve al fine di preservare l'integrità degli acini. I grappoli, giunti in cantina, vengono sottoposti a pressatura soffice per tutelare le caratteristiche organolettiche del vitigno. Dopo decantazione statica del mosto si passa all'avvio della fermentazione con aggiunta di lieviti speciali per vini biologici. Il vino, quindi, riposa sulle fecce per un mese prima di essere sottoposto a filtraggio e immissione in autoclave per la presa di spuma. All'esame visivo si presenta di un colore giallo paglierino contornato da fini bollicine che regalano particolare brillantezza. Note fruttate di pera e mela sono contornate da note floreali. In bocca è fresco, sapido e persistente. Il suo abbinamento ideale è con piatti a base di pesce e formaggi di media stagionatura.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Astoria  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Prosecco, Glera

Denominazione: Treviso D.O.C.



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