Franciacorta Saten Barone Pizzini 2016
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Franciacorta Biologico Satén Barone Pizzini ha colore paglierino lucente con sottile effervescenza. Olfatto gentile con toni di confetti, pasticceria lievitata, ananas e susine. Bocca cremosa, fresca, molto sapida e dall’effervescenza fine. Bilanciata, di bella dinamica e con una verve acido-sapida piacevolmente in evidenza nel finale. Retrolfatto agrumato e minerale. Affina 30-40 mesi sui lieviti in bottiglia.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL FRANCIACORTA
- Tipologia: Franciacorta Saten
- Denominazione: Franciacorta D.O.C.G.
- Vitigno: Chardonnay 100%
- Produttore: Barone Pizzini
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Lombardia
- Nazione: Italia
- Altitudine: 220-260 metri s.l.m.
- Sistema allevamento: guyot
- Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione primaria in acciaio
- Maturazione: 10 mesi 30% barrique esauste – 70% acciaio
- Spumantizzazione: Metodo Classico
- Affinamento: sui lieviti in bottiglia 30-40 mesi
- Gradazione alcolica: 12% Vol.
- Temperatura servizio: 8-10°C
- Abbinamento: Piatti delicati a base di pesce, Sushi e Sashimi, fritto misto di pesce, risotti ai frutti di mare, aperitivo, stuzzichini
- Filosofia produttiva: Green Energy, biologico
DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA BIOLOGICO SATEN BARONE PIZZINI
Il Satèn Franciacorta DOCG è la dimostrazione della caparbietà della cantina Barone Pizzini in materia di ecosostenibilità.
La famosa azienda lombarda, infatti, ha incentrato la sua filosofia produttiva nel massimo rispetto dell'ecosistema.
Le semine e i sovesci regalano un terreno ricco e vitale dove lo Chardonnay, assoluto protagonista del Satèn, esprime al meglio i suoi tipici caratteri varietali.
Il risultato è Franciacorta biologico capace di narrare nel calice tutte le sfumature di una singola annata. Il profumato Chardonnay, vitigno a bacca bianca tra i più diffusi al mondo, viene allevato a guyot nei vigneti di Roccolo, Clogna, Carabioli e Ronchi. Buona parte di queste zone sono dei fondo valle di origine alluvionale arricchiti da consistenti depositi fluviali. Un terreno variegato quindi che, insieme al clima alpino mitigato dal Lago d'Iseo e all'agricoltura biologica, regalano un'etichetta capace di esprimere tutta l'eleganza della Franciacorta.
Gli aromi e il sapore tipico dello Chardonnay nel Satèn Franciacorta di Barone Pizzini sono esaltati grazie al sapiente utilizzo dell'acciaio. Questo metallo, per sua natura sterile e privo di contaminazioni, ospita il mosto durante la vinificazione. La fermentazione avviene in vasche inossidabili termo-condizionate. L'affinamento sui lieviti secondo i dettami del Metodo Classico si svolge in bottiglia per circa 40 mesi.
Il Satèn è pervaso da una gradevole sinfonia in cui le bollicine fitte aprono la strada a un profumo di agrumi e delicate note floreali. Il sorso, persistente e armonioso, ne fa un'etichetta da abbinare alle tartare di pesce e a raffinate ricette etniche.
Franciacorta Natura Metodo Classico che segue periodo di affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Alla vista appare in color paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e spuma abbondante. Al naso apre a richiami floreali e tipici sentori di crosta di pane. Il sorso è asciutto e di buona sapidità.
Franciacorta Saten Metodo Classico di colore paglierino con perlage fine e persistente, prodotto con uve Chardonnay in purezza. Profumi delicatamente floreali e di pasticceria affiorano all'olfatto. In bocca è avvolgente, fresco e di buona struttura, dal finale persistente. Affina sui lieviti per circa 24 mesi.
Elegante e complesso, questo Franciacorta Dosaggio Zero di Rizzini rifermenta e affina per circa 80 mesi in bottiglia. Spumante da tutto pasto perfetto per accompagnare piatti di pesce importanti, pollame e carni bianche.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva evidenzia deliziose note fruttate di pera e floreali di rosa. Al palato è fresco, sapido, arricchito da eleganti aromi fruttati.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore rosa tenue accompagnato da perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva è molto intrigante e spazia da note floreali, al lampone, alla fragola e al ribes. Il gusto è fresco delicatamente minerale, arricchito da aromi fruttati.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Franciacorta Brut Metodo Classico che si presenta alla vista in color paglierino brillante con spuma abbondante e perlage fine. Al naso emergono sentori fruttati, delicatamente floreali e tipici di crosta di pane. All'assaggio è fresco, morbido e sapido.
Fresco e fruttato, il Franciacorta Rosé di Plozza affina per un periodo minimo di 30 mesi, quindi è pronto per accompagnare aperitivi e pasti a base di pesce.
Franciacorta Non Dosato perfetto da servire con secondi piatti di pesce, come una tagliata di tonno scottato o bocconcini di pesce persico con pomodorini e capperi.
Franciacorta Pas Dosé Metodo Classico di colore giallo paglierino brillante, con perlage finissimo e spuma abbondante. Al naso richiama un bouquet speziato e di lieviti. Al palato si presenta strutturato, di eccellente sapidità capace di conferire complessità e armonia. Affinamento sui lieviti di circa 60 mesi.
Franciacorta segnato da notevole eleganza e sottile mineralità, il “Selezione” di Rizzini. Il vino base matura in acciaio e barriques, prima di essere imbottigliato e affinato sui lieviti per un periodo di 120 mesi. Un grande vino, da gustare da solo, come aperitivo o per accompagnare primi e secondi piatti di pesce dal sapore intenso.