Franciacorta Extra Brut Rosé Barone Pizzini 2016
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Franciacorta Extra Brut Rosé di Barone Pizzini è un Franciacorta biologico dal colore rosa corallo con perlage persistente e fine. Al profumo risulta vivace e rilascia note di agrumi e frutti di bosco. Il gusto fresco e succoso corrisponde al profumo, dove si trovano sfumature agrumate e fruttate. Affinamento in bottiglia per 30-40 mesi sui lieviti
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL FRANCIACORTA
- Tipologia: Franciacorta Rosé Extra Brut
- Denominazione: Franciacorta D.O.C.G.
- Vitigni: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
- Produttore: Barone Pizzini
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Lombardia
- Nazione: Italia
- Altitudine: 200-350 metri s.l.m.
- Sistema allevamento: guyot
- Vinificazione: pressatura, criomacerazione acini interi, fermentazione primaria in acciaio
- Maturazione: 10 mesi 30% barrique esauste – 70% acciaio
- Presa di spuma: Metodo Champenoise-Classico
- Affinamento: in bottiglia sui lieviti 30-40 mesi
- Grado alcolico: 12% vol.
- Temperatura servizio: 8-10°C
- Abbinamento: Pesce e crostacei cotti al vapore, stuzzichini, zuppa in umido, fritto misto di pesce, tartare di pesce, Sushi e Sashimi, formaggi freschi
- Filosofia produttiva: biologico, Green Energy
DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA BIOLOGICO EXTRA BRUT ROSÉ BARONE PIZZINI
Fresco e vivace, il Franciacorta Rosé Extra Brut Barone Pizzini, è stato dichiarato il ''miglior vino biologico del mondo'' in occasione del prestigioso concorso "International Wine Challenge". Un premio davvero meritato, giacché le cantine Barone Pizzini sono universalmente considerate un modello pionieristico in materia di viticoltura biologica. Una strada perseguita con convinzione fin dalla fine degli anni '90.
Proprio nelle nuove cantine aziendali, progettate e gestite in modo da ridurre drasticamente l'impatto ambientale, nacque, nel 2002, il primo Franciacorta Biologico della storia enologica italiana.
80% Pinot Nero e 20% Chardonnay: questo è l'uvaggio del Franciacorta Rosé Extra Brut Barone Pizzini. La struttura e la vigoria del Pinot Nero incontrano la morbidezza e l'eleganza dello Chardonnay in un Franciacorta suadente, quasi sensuale
Il fine corredo aromatico dei vitigni viene esaltato dalla fermentazione in acciaio. Armonia e morbidezza sono figlie del passaggio in barrique che precede il lungo periodo di rifermentazione in bottiglia previsto dal Metodo Classico.
Dall'incantevole aspetto colore rosa cerasuolo, conquista il naso con i suoi golosi aromi di lamponi e fragoline di bosco. La freschezza delle ubertose colline della Franciacorta giunge fino al palato, dove sapidità e struttura esprimono un perfetto equilibrio.
Il Franciacorta Rosé predilige i salumi saporiti e formaggi freschi, per antipasti e aperitivi all'insegna della raffinatezza. Ottimo con il pesce e i crostacei, accompagna egregiamente i sughi a base di funghi e verdure e le carni bianche, soprattutto se cucinate in umido.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore rosa tenue accompagnato da perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva è molto intrigante e spazia da note floreali, al lampone, alla fragola e al ribes. Il gusto è fresco delicatamente minerale, arricchito da aromi fruttati.
Franciacorta segnato da notevole eleganza e sottile mineralità, il “Selezione” di Rizzini. Il vino base matura in acciaio e barriques, prima di essere imbottigliato e affinato sui lieviti per un periodo di 120 mesi. Un grande vino, da gustare da solo, come aperitivo o per accompagnare primi e secondi piatti di pesce dal sapore intenso.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva evidenzia deliziose note fruttate di pera e floreali di rosa. Al palato è fresco, sapido, arricchito da eleganti aromi fruttati.
Franciacorta Natura Metodo Classico che segue periodo di affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Alla vista appare in color paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e spuma abbondante. Al naso apre a richiami floreali e tipici sentori di crosta di pane. Il sorso è asciutto e di buona sapidità.
Elegante e complesso, questo Franciacorta Dosaggio Zero di Rizzini rifermenta e affina per circa 80 mesi in bottiglia. Spumante da tutto pasto perfetto per accompagnare piatti di pesce importanti, pollame e carni bianche.
Franciacorta Non Dosato perfetto da servire con secondi piatti di pesce, come una tagliata di tonno scottato o bocconcini di pesce persico con pomodorini e capperi.
Franciacorta Pas Dosé Metodo Classico di colore giallo paglierino brillante, con perlage finissimo e spuma abbondante. Al naso richiama un bouquet speziato e di lieviti. Al palato si presenta strutturato, di eccellente sapidità capace di conferire complessità e armonia. Affinamento sui lieviti di circa 60 mesi.
Franciacorta Brut Metodo Classico che si presenta alla vista in color paglierino brillante con spuma abbondante e perlage fine. Al naso emergono sentori fruttati, delicatamente floreali e tipici di crosta di pane. All'assaggio è fresco, morbido e sapido.