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Franciacorta Extra Brut 'Salvadek' Monte Rossa 2015

Monte Rossa
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Franciacorta Extra Brut 'Salvadek' Monte Rossa 2015

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€ 36,80 € 26,50
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Gambero Rosso: 2011 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2011 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2011 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2011 - 90/100 Robert Parker: 2011 - 91/100

"Salvadek" di Monte Rossa è un Franciacorta Extra Brut dotato di una effervescenza molto delicata. Ha profumi di bergamotto e mela renetta che anticipano nuances tostate ed un lieve tocco erbaceo. La piacevolezza del sorso è data più dalla freschezza che dalla morbidezza e si chiude con una bella nota amaricante. Affina 30 mesi sui lieviti in bottiglia.


Classificazione: Franciacorta D.O.C.G.
Uve: 95% Chardonnay, 5% altri vitigni variabili a seconda dell’annata
Produttore: Monte Rossa
Bottiglia: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Gradazione: 12,5% vol.
Vinificazione:
in bianco con fermentazione che avviene parte in acciaio e parte in fusti di rovere
Presa di spuma: Metodo Classico con affinamento sui lieviti in bottiglia per 30 mesi
Curiosità: Salvadek è un termine dialettale bresciano che significa selvaggio

Caratteristiche del MonteRossa Salvadek Franciacorta Extra Brut

Salvàdek è un Franciacorta DOCG Extra Brut prodotto dall'azienda Monterossa. Il nome dello spumante è abbastanza originale, in quanto in dialetto bresciano sta a significare 'Selvaggio'. In un certo senso racchiude in sé tutta l'essenza di questo vino che si presenta alla degustazione con carattere schietto e sincero. La varietà scelta per la sua produzione è lo Chardonnay in purezza che proviene da vigneti sparsi su tutto il territorio della denominazione.
I 70 ettari dell'azienda sono caratterizzati da suoli, esposizione e microclima così diversi da costituire una risorsa unica in termini di profumi, sentori e caratteristiche organolettiche. Lo spumante viene vinificato solo in annate eccezionali con uve provenienti dalle viti più vecchie in grado di fornire particolare struttura al vino.
Lo Chardonnay in purezza viene integrato con una piccola percentuale di Chardonnay di riserva che contribuisce a renderne multisfaccettato il carattere. La raccolta delle uve viene eseguita rigorosamente a mano non appena raggiunta la buona concentrazione zuccherina con buon grado di acidità.
La pressatura soffice a temperatura controllata è seguita da fermentazione in parte in acciaio e in parte in fusti di rovere. Il passaggio successivo sarà l'assemblaggio delle partite per l'immissione in bottiglia per la presa di spuma. Il periodo minimo di riposo sui lieviti è 30 mesi durante i quali la complessità gusto-olfattiva riesce ad esprimersi in vista del massimo risultato. Lo spumante è elegante, raffinato e dotato di eccezionale freschezza.
I richiami ai profumi caratteristici del vitigno sono completati da quelli terziari sostenuti da grande persistenza. La fragranza e l'aromaticità sono contornate dal fine perlage frutto di adeguata scelta di lieviti e tempi di maturazione. Lo spumante si presta bene ad accompagnare primi, antipasti a base i formaggi ma è ottimo anche come aperitivo.

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Monte Rossa  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay

Denominazione: Franciacorta DOCG