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Franciacorta Extra Brut 'Salvadek' Monte Rossa 2011
Valutazione media:

Franciacorta Extra Brut 'Salvadek' Monte Rossa 2011

Monte Rossa

Gambero Rosso: 2011 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2011 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2011 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2011 - 90/100 Robert Parker: 2011 - 91/100
€ 29,50 € 26,50
Q.tà  
 

Il Franciacorta Extra Brut "Salvadek" Monte Rossa è uno Spumante Metodo Classico strutturato ed avvolgente dal perlage fine e persistente. Al naso emergono intensi profumi di mandorle e nocciole tostate, richiami di pasticceria con uvette, frutta candita, agrumi, pesca e toni minerali. Al palato è strutturato ed elegante, fresco, equilibrato e persistente nei ricordi di frutta candita e mandorla. Affinato 30 mesi sui lieviti in bottiglia.


Stile: Spumante Extra Brut Metodo Classico, morbido e profumato, elegante e fresco e con piacevoli sentori di pasticceria. Permanenza sui lieviti di 30 mesi
Classificazione: Franciacorta D.O.C.G.
Uve: 95% Chardonnay, 5% Altri vitigni. 
Produttore: Monte Rossa
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Zona di produzione: Franciacorta DOCG, Colline moreniche dei comuni Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco, Monterotondo, Provaglio, Provezze, Cologne, Passirano, Adro.
Sistema di allevamento: Cordone speronato a 70 cm da terra, Guyot
Struttura del terreno: Morenico glaciale nella zona collinare Monte Rossa, più alcuni terreni sabbiosi e argillosi.
Selezione delle uve:
in vigna con raccolta manuale in cassette. 
Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza
Fermentazione: in parte in tini d’acciaio a temperatura controllata, parte in botti di rovere.
Affinamento: 30 mesi sui lieviti
Affinamento in bottiglia: per oltre 24 mesi
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Resa uva per ettaro: massimo 90 quintali per ettaro.
Età media delle viti: 16/18 anni
Densità d’impianto: 5.000 piante per ettaro

Caratteristiche del MonteRossa Salvadek Franciacorta Extra Brut

Salvàdek è un Franciacorta DOCG Extra Brut prodotto dall'azienda Monterossa. Il nome dello spumante è abbastanza originale, in quanto in dialetto bresciano sta a significare 'Selvaggio'. In un certo senso racchiude in sé tutta l'essenza di questo vino che si presenta alla degustazione con carattere schietto e sincero. La varietà scelta per la sua produzione è lo Chardonnay in purezza che proviene da vigneti sparsi su tutto il territorio della denominazione.
I 70 ettari dell'azienda sono caratterizzati da suoli, esposizione e microclima così diversi da costituire una risorsa unica in termini di profumi, sentori e caratteristiche organolettiche. Lo spumante viene vinificato solo in annate eccezionali con uve provenienti dalle viti più vecchie in grado di fornire particolare struttura al vino.
Lo Chardonnay in purezza viene integrato con una piccola percentuale di Chardonnay di riserva che contribuisce a renderne multisfaccettato il carattere. La raccolta delle uve viene eseguita rigorosamente a mano non appena raggiunta la buona concentrazione zuccherina con buon grado di acidità.
La pressatura soffice a temperatura controllata è seguita da fermentazione in parte in acciaio e in parte in fusti di rovere. Il passaggio successivo sarà l'assemblaggio delle partite per l'immissione in bottiglia per la presa di spuma. Il periodo minimo di riposo sui lieviti è 30 mesi durante i quali la complessità gusto-olfattiva riesce ad esprimersi in vista del massimo risultato. Lo spumante è elegante, raffinato e dotato di eccezionale freschezza.
I richiami ai profumi caratteristici del vitigno sono completati da quelli terziari sostenuti da grande persistenza. La fragranza e l'aromaticità sono contornate dal fine perlage frutto di adeguata scelta di lieviti e tempi di maturazione. Lo spumante si presta bene ad accompagnare primi, antipasti a base i formaggi ma è ottimo anche come aperitivo.

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Monte Rossa  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay

Denominazione: Franciacorta DOCG

Lo sapevi che:

Salvadek è un termine dialettale bresciano che significa selvaggio