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Magnum Franciacorta Cuvee Prestige Ca' del Bosco

Ca' del Bosco
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Magnum Franciacorta Cuvee Prestige Ca' del Bosco

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Ca' del Bosco
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Valutazione media:
Gambero Rosso: S.A. - 2 bicchieri Vitae AIS: S.A. - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: S.A. - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: S.A. - 89/100 Wine Spectator: S.A. - 90/100 James Suckling: S.A. - 94/100 Robert Parker: S.A. - 92/100 Guida Sparkle: S.A. - ottimo

Il "Cuvée Prestige" Ca' del Bosco è un Franciacorta Brut inserito in una bottiglia Magnum da 1.5 litri. E' fresco e di grande ricchezza aromatica, dal colore dorato imperlato da bollicine sottilissime. Al naso offre delicati sentori floreali di glicine e biancospino che aprono a note fruttate di pera, mela, susina e sfumature di ananas e banana. Le gentili tostature di mandorle e nocciole essiccate introducono alle dolcezze di torta margherita, arancia e cedro. L'assaggio è intenso, fresco, sapido ed agrumato. Le uve migliori dei vitigni Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco vengono vinificate separatamente e assemblate alle riserve delle annate migliori nell'alchimia della creazione della Cuvée. Affina almeno 25 mesi sui lieviti in bottiglia.


Denominazione: Franciacorta DOCG
Uve: 75% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco
Produttore:
Ca' del Bosco
Contenuto: 150.0 cl
Regione: Lombardia
Vendemmia: prime due settimane di Agosto
Vinificazione: le uve di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco vengono vinificate separatamente in contenitori di acciaio a temperatura controllata. Segue un ulteriore affinamento sui propri lieviti per circa 8 mesi. Terminato il primo affinamento di 8 mesi si procede all’assemblaggio dei diversi vini provenienti dai diversi tipi di vitigni. In questa fase di assemblaggio vengono aggiunti anche i migliori vini delle precedenti annate (in una percentuale variabile dal 20% al 30%) a formare la Cuvée che verrà poi sottoposta a 28 mesi di affinamento per la spumantizzazione. L’aggiunta dei vini delle migliori annate per formare il Cuvée Prestige Ca’del Bosco è il fattore che garantisce continuità di aromi nel tempo e grande qualità del Franciacorta
Spumantizzazione: la spumantizzazione avviene con Metodo Classico o Champenoise aggiungendo lieviti ed una piccola percentuale di zuccheri nella bottiglia per far partire la seconda fermentazione che determinerà il formarsi delle bollicine. Segue affinamento sui propri lieviti in bottiglia per acquisire tutta la ricchezza e l’identità di aromi tipici del Cuvée Prestige Ca del Bosco
Affinamento: Permanenza sui lieviti per 25 - 28 mesi
Sboccatura o Degorgement: passati i 28 mesi di affinamento sui lieviti avviene il processo di sboccatura o degorgement durante il quale vengono tolti i lieviti residui che si depositano naturalmente sul tappo. Viene apportato un leggero quantitativo di zuccheri pari a 4 grammi litro e si procede ad un ulteriore affinamento di 2-4 mesi prima della mesa in commercio. È importante sottolineare come il processo di degorgement avviene in assenza di ossigeno secondo un particolare processo studiato e brevettato da Ca’del Bosco. Il fatto che avvenga in assenza di ossigeno evita il processo di ossidazione e pertanto il vino non ha bisogno dell’aggiunta di solfiti. Il Cuvée Prestige Ca del Bosco ha infatti un contenuto di solfiti incredibilmente basso: 53 milligrammi per litro (il limite legale massimo è di 185 milligrammi per litro)
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Ca' del Bosco  aggiungi ai PREFERITI

Denominazione: Franciacorta DOCG