Bortolomiol Filanda Rosé, Spumante Brut Metodo Charmat che si presenta alla vista in color rosato brillante e delicato. Le uve Pinot Nero utilizzate in purezza conferiscono freschi sentori fruttati di more e lamponi. Dal flute emergono anche sensazioni speziate di cannella e pepe nero. All’assaggio è vellutato, leggero e di piacevole beva.
Tipo: Spumante Brut Rosé Millesimato Riserva Metodo Charmat
Uve: Pinot Nero 100%
Produttore: Bortolomiol
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Sistema allevamento: sylvoz
Vendemmia: 20-25 agosto
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce per un breve periodo di tempo, pressatura soffice
Prima fermentazione: con lieviti accuratamente selezionati in ambiente a temperatura controllata
Presa di spuma: 25-30 giorni con Metodo Charmat
Affinamento: sui lieviti per circa 6 mesi
Affinamento in bottiglia: 1-3 mesi
Gradazione alcolica: 12.0% vol.
Temperatura servizio: 6-8° C
Abbinamento cibo-vino: pesce alla griglia, pesce in umido, risotto ai frutti di mare, Sushi e Sashimi, tartare di pesce, formaggi freschi, aperitivo
Caratteristiche del Bortolomiol Filanda Rosé Brut
Il Filanda Rosé Brut Millesimato Riserva della cantina Bortolomiol è uno spumante rosato fresco ed elegante. Un'etichetta delicata che parla al femminile. È infatti dedicato alle donne che oggi gestiscono la cantina Bortolomiol (Elvira, Elena, Maria, Giuliana e Luisa) ed alle donne che in passato hanno duramente lavorato nelle filande. Il Filanda delle Rose vuole essere un omaggio al duro e costante lavoro svolto proprio dalle donne per lo sviluppo di questo territorio.
Le uve che danno origine a questo spumante sono esclusivamente Pinot Nero allevate con il sistema del Sylvoz nelle terre di proprietà dell'azienda, nel cuore della Valdobbiadene.
La vendemmia viene fatta intorno al 20 agosto e le uve migliori vengono portate in cantina e sottoposte a un breve periodo di macerazione sulle bucce. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata e con l'utilizzo di lieviti selezionati. Il processo produttivo prosegue poi secondo il Metodo Charmat (o Metodo Martinotti), che prevede una presa di spuma di 25-30 giorni e un affinamento sui lieviti di 6 mesi. Il risultato è uno spumante dal colore rosa luminoso e brillante, con una spuma cremosa, un gusto minerale e un delicato retrogusto fruttato.
La cantina Bortolomiol è una vera e propria istituzione nella produzione di spumanti in Valdobbiadene. Il primo rosato fu prodotto dal grande spumantista Giuliano Bortolomiol agli inizi degli anni 70 e oggi le sue figlie sono riuscite a proporre un prodotto di grande qualità sulle orme della tradizione di famiglia.
Il Filanda Rosé Brut Millesimato Riserva è un millesimato elegante, soave, intenso e deciso. Estremamente versatile dal punto di vista gastronomico.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Bortolomiol
aggiungi ai PREFERITI
Vitigni: Pinot Nero
