Scheda Tecnica e Descrizione
Vino passito dolce prodotto da uve Marzemino appassite sui graticci prima della vinificazione. Ha colore rosso rubino e delicati profumi di frutti a bacca rossa come mirtilli, ciliegie e more. Sorso morbido, delicatamente dolce ed in perfetto equilibrio con una delicata vena acida. Affinamento in acciaio per 5 mesi.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Vino Passito
- Classificazione: Colli di Conegliano D.O.C.G.
- Uve: 100% Marzemino
- Produttore: Astoria
- Contenuto: 50,0 cl
- Regione: Veneto
- Nazione: Italia
- Vendemmia: nel mese di ottobre. Uve raccolte in leggera surmaturazione
- Vinificazione: la pressatura avviene generalmente nel mese di gennaio, dopo che le uve sono fatte appassire su graticci per 3 mesi. Fermentazione di pochi giorni a basse temperature a contatto con le bucce
- Affinamento: in acciaio per 5 mesi; successivamente in bottiglia
- Gradazione alcolica: 13.0-14.0% vol.
- Temperatura ideale per assaggiarlo: 12° - 14°C
DESCRIZIONE DEL PASSITO MARZEMINO REFRONTOLO DELLA CANTINA ASTORIA
Vino rosso da dessert tipico della tradizione veneta, in particolare dell’area di Valdobbiadene. È prodotto dalla Cantina Astoria, che ha una lunga tradizione e possiede una vasta area vitata di oltre 40 ettari, su cui crescono le vigne dedicate a questo passito.
L'uvaggio è costituito al 100% dal Marzemino: si tratta di un vitigno autoctono italiano a bacca nera. I vigneti godono di una favorevole esposizione a nord-sud e a est-ovest.
La vendemmia si effettua quando le uve iniziano in modo delicato ad appassire sulla pianta; solo allora i grappoli vengono presi rigorosamente a mano. Una scelta dettata dal desiderio di ottenere una più forte concentrazione di zuccheri negli acini. In seguito le uve vengono poste su graticci di canna dove vi restano per 3 mesi. La fermentazione viene bloccata un po' prima, allo scopo di riuscire a mantenere un maggiore residuo di zucchero. La maturazione e l'affinamento hanno poi luogo per un po' di mesi in bottiglia, attendendo il momento giusto in cui il liquido rilascia tutti i suoi preziosi aromi.
Il colore del Marzemino Passito di Astoria è un raffinato e intenso rosso rubino che sotto la luce del sole mette in evidenza i suoi riflessi viola. Una volta stappato, il vino regala un odore particolarmente delicato, diffondendo in modo deciso note di marasca e di frutti di bosco. Viene bevuto piacevolmente: in bocca si avverte un amabile gusto di mora, mentre sotto il palato risulta vellutato, dalla struttura corposa.
Si consiglia di togliere il tappo a una temperatura di servizio compresa tra i 12° e i 14°C, in modo da riuscire ad apprezzarne tutta la sua complessità. Il prodotto va degustato all'interno di bicchieri dalle grandi dimensioni per ottenere una perfetta ossigenazione del liquido. Ha ottenuto il riconoscimento Fascetta d'Oro 2014.