Moscato Dolce Spumante 'Fashion Victim' Astoria
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Moscato "Fashion Victim" Astoria è uno Spumante delicatamente dolce, con delicati aromi di frutta candita, agrumi e pesca. Ha una bollicina morbida che anticipa un sapore equilibrato, morbido e ben bilanciato tra dolcezza e freschezza. Perfetto da abbinare a pasticceria secca, crostate e mecedonie. Ottimo rapporto qualità/prezzo.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Spumante
- Uve: 100% Moscato Bianco
- Produttore: Astoria
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Veneto
- Nazione: Italia
- Terreno: argilla, calcare e scheletro
- Vendemmia: tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre. Uve raccolte in leggera surmaturazione
- Vinificazione: criomacerazione; pressatura soffice; fermentazione in acciaio a basse temperature fino al raggiungimento del grado alcolico di 6°–6,5°% vol.
- Spumantizzazione: in autoclave con Metodo Martinotti o Charmat a basse temperature
- Gradazione alcolica: 6,5 – 7,5% vol.
- Temperatura per degustarlo: 6°-8°C
DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE FASHION VICTIM MOSCATO DOLCE DELLA CANTINA ASTORIA
Questo spumante dolce nasce nel cuore del territorio di Conegliano Valdobbiadene, terra dall’antica e rinomata storia vinicola. Spumante delicatamente dolce, viene prodotto nelle cantine dell’azienda vitivinicola Astoria, importante realtà i cui pregiati capolavori sono presenti nei migliori e più esclusivi ristoranti ed enoteche.
Il suolo di coltivazione dell’uva Moscato Bianco, l’unica adoperata per creare questo spumante, è particolarmente ricco di sostanze minerali ed è eterogeno, con presenza di argilla, calcare e scheletro che conferiscono aromi e profumi tipici. Il metodo di allevamento è il Sylvoz, con una densità variabile dai 4000 ai 4500 ceppi per ettaro.
La vendemmia è manuale verso la fine di settembre; le uve vengono portate in cantina dove gli acini pressati sofficemente. Segue la criomacerazione e la decantazione statica del mosto fiore e la prima fermentazione in botti di acciaio a temperatura rigorosamente controllata, con aggiunta di lieviti selezionati. Per qualche settimana il vino viene lasciato a contatto con la feccia nobile. Terminata la prima fermentazione, segue la presa di spuma secondo il metodo Martinotti Charmat in autoclave. La procedura di produzione si conclude con la stabilità tartarica e l’imbottigliamento. Segue ulteriore affinamento in bottiglia.
Il Moscato "Fashion Victim" è perfetto a fine pasto, per accompagnare i dessert delicati.