Il Fashion Victim Brut Astoria è uno spumante Metodo Charmat dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e continuo. Il profumo è etereo, delicato, molto particolare per l’accostamento tra aromi varietali e profumi dei lieviti. Decisa la nota aromatica. Al palato è pieno, armonioso ed asciutto.
Tipo: Spumante Brut Metodo Charmat o Martinotti
Uve: varietà aromatiche tipiche dell’Alto trevigiano
Produttore: Astoria
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Provincia di Treviso
Altitudine: 150 metri sul livello del mare
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vendemmia: La vendemmia avviene manualmente in Settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico
Vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma.
La spumantizzazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per 4 - 6 settimane.
Gradazione alcolica: 10,50 - 11,5% vol.
Vigneti: 4.000 – 5.000 ceppi per ettaro
Età Viti: 8 – 12 anni
Produzione media: 3/4 kg per ceppo pari a 120/130 quintali per ettaro
Acidità Totale: 5,50 – 6,50 grammi/litro
Residuo zuccherino: 13,50 – 14,50 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 6°-8°C.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, in accompagnamento a primi e secondi di pesce e crostacei
Caratteristiche del Fashion Victim Astoria
Il Fashion Victim Cuvée della cantina Astoria è uno spumante extra dry dal perlage fine e continuo e con un sapore pieno, armonioso e asciutto. È ottenuto da una cuvée di varietà aromatiche tipiche dell'alto Trevigiano coltivate nei terreni di proprietà dell'azienda in provincia di Treviso, situati a un'altitudine di 150 metri sopra il livello del mare. Le uve vengono raccolte a mano nel mese di settembre quando raggiungono il loro massimo equilibrio chimico e organolettico. Le uve migliori vengono portate in cantina dove vengono sottoposte a una pressatura soffice. Segue la decantazione statica del mosto, mentre la prima fermentazione viene eseguita in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e a contatto con lieviti selezionati autoctoni. Dopo un mese trascorso sulle fecce nobili, il vino viene reso limpido e travasato in autoclavi per la presa di spuma, secondo il Metodo Charmat o Martinotti, nelle quali rimane per 25-30 giorni. Prima di essere imbottigliato viene fatto affinare per qualche giorno sui lieviti. Il ciclo produttivo si chiude con un periodo di riposo in bottiglia di 4-6 settimane. Nasce così uno spumante extra dry delicato e aromatico, ottimo come aperitivo ma anche per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei.
La cantina Astoria è una delle eccellenze nel panorama enologico veneto. I suoi prodotti si contraddistinguono per la loro eleganza e il loro equilibrio. Tra questi si trova il Fashion Victim Cuvée, uno spumante extra dry che si presenta in una confezione elegante e giovanile e che regala all'olfatto profumi delicati e aromatici. Il sapore non delude: al palato, infatti, questo spumante risulta pieno, armonioso e asciutto.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Astoria
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Vitigni: Prosecco, Glera
Denominazione: Spumante di Qualità
"Molto buono"