La Falanghina "Janare" La Guardiense è un vino bianco dal colore paglierino splendente. Profumo fresco ed intenso di gelsomino, iris e peretta estiva. Equilibrato e condito da freschezza e sapidità. Esprime grande finezza di aromi e complessità gustativa. L’altitudine delle vigne e le forti escursioni termiche nei mesi antecedenti la vendemmia esaltano le caratteristiche del vino conferendo grande eleganza aromatica.
Tipo: vino bianco fermo
Classificazione: Sannio D.O.C:
Uve: 100% Falanghina
Produttore: La Guardiense
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Campania
Altitudine media: dai 250 ai 350 mt s.l.m. con esposizione Sud, Sud Ovest, Sud Est
Zona di produzione: Esclusivamente la zona collinare meglio vocata del Sannio
Sistema di allevamento: Guyot, Cortina Centrale e Cordone Speronato basso
Vinificazione: La vendemmia è svolta nel periodo compreso tra il 25 Settembre ed il 7 Ottobre. Le uve vengono raccolte alle prime luci dell’alba e portate in cantina quando il sole ancora non le ha scaldate con i suoi raggi. Questo evita le piccole fermentazioni spontanee che possono alterare gli aromi.
Segue pressatura soffice e conseguente fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. L’affinamento avviene anch’esso in vasche di acciaio per mantenere inalterati gli aromi delle uve falanghina.
L’imbottigliamento avviene nel mese di febbraio successivo alla vendemmia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Fittezza di impianto: 3.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 110 quintali/ettaro
Come servirlo: In calici slanciati e ampi in cristallo trasparente, liscio ed incolore. Ottimo a 10°-12°C.
Caratteristiche del Vino Bianco Campano Janare Falnghina del Sannio
La cantina La Guardiense è una delle più grandi e importanti cooperative agricole in Italia, orientata nella sua attività produttiva alla sostenibilità ambientale. Molto importante è il processo di zonizzazione messo in pratica dall'azienda per la tutela di alcuni vitigni autoctoni, tra cui la Falanghina. Da questo intento nasce la Falanghina Janare Sannio Dop, un vino bianco di grande fragranza e freschezza.
La Falanghina Janare Sannio Dop della cantina La Guardiense è un vino bianco dal gusto fresco, equilibrato ed estremamente piacevole. È ottenuto esclusivamente da uve Falanghina coltivate nei terreni dell'azienda sulla zona collinare meglio vocata del Sannio. Qui i vigneti sono esposti in modo ottimale ai raggi del sole durante il giorno e alle brezze della sera. Un'escursione termica che consente agli acini di sviluppare aromi floreali e fruttati unici. La vendemmia avviene tra la fine di ottobre e i primi di settembre e viene eseguita manualmente nelle prime ore del mattino, quando il sole non è ancora forte, in modo da evitare piccole fermentazioni spontanee che possono alterare gli aromi naturali delle uve. Una volta arrivate in cantina le uve vengono pressate in modo soffice e poi lasciate fermentare a temperatura controllata in vasche d'acciaio. Anche l'affinamento avviene in acciaio per non alterare gli aromi delle uve. Il vino viene poi imbottigliato nel mese di febbraio. Questo vino è un vero e proprio tributo alla sua terra d'origine: nel dialetto del Sannio, cuore della denominazione della Falanghina, Janare significa streghe, figure mitiche dell'antichità che rappresentano il forte carattere delle donne del posto. Un vino di grande personalità, che esprime grande finezza di aromi e complessità gustativa.
Regione: Italia - Campania
Cantina: La Guardiense
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Vitigni: Falanghina
Denominazione: Sannio D.O.C.
