Un’espressione unica di un grande vitigno autoctono pugliese il Negroamaro “F” San Marzano. Un nettare frutto della vinificazione di uve vendemmiate in surmaturazione che sviluppano pertanto un forte tenore alcolico. Alcolicità che ben si amalgama quasi a non sentirla in un sorso ricco di polpa e di frutto, elegante, avvolgente e strutturato. Si apre nel bicchiere con profumi di frutti a bacca rossa, composta di prugne, cacao e liquirizia. Ottimo anche come vino da meditazione. Affina 12 mesi in barrique.
Denominazione: Salento I.G.P.
Uve: 100% Negroamaro
Produttore: San Marzano
Regione: Puglia
Contenuto: 75,0 cl
Vendemmia: tra la fine di Settembre e l’inizio di ottobre
Vinificazione: in rosso, pressatura soffice, fermentazione in acciaio
Affinamento: 12 mesi in botti piccole composte da legni pregiati francesi
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Temperatura di servizio: 18° C
Caratteristiche del Vino di Cantine San Marzan Negroamaro F
Il Salento nel bicchiere e non potrebbe essere altrimenti con questo vino rosso che sprigiona in un sorso tutta la forza e la struttura di uno dei vitigni autoctoni più famosi della Puglia: il Negroamaro.
Nasce nei vigneti selezionati di Monte La Conca, situati nelle morbide colline a metà strada tra i comuni di San Marzano e Francavilla Fontana. Qui il Negroamaro trova il territorio perfetto: caldo secco, quasi torrido, un terreno povero che limita naturalmente la produttività, un suolo colorato di rosso perché ricco di ossidi di ferro ed una forte escursione termica tra giorno e notte. Tutto, dalla terra, al clima, al colore dell'uva sembra preannunciare due caratteristiche che apparteranno al futuro vino: intensità e profondità di colore e aromi.
La vendemmia ha un sapore antico. Ogni grappolo, raccolto esclusivamente a mano, viene depositato in grandi cesti che ne garantiscono la perfetta conservazione fino alla pressatura. Fermentazione di 18 giorni sull’80% della massa, 25 giorni sul 20% con lieviti indigeni selezionati in vigna. L'affinamento dura 18 mesi e avviene in barrique di rovere francese. E’ un vino che esprime la sua potenza già dal colore, un rosso porpora intenso e ricco. Il profumo è complesso con note speziate e leggeri sentori di frutti di bosco. Il sorso è caratterizzato da un tannino vellutato che preannuncia un sapore molto strutturato, armonioso, dal finale persistente. Ottimo vino da meditazione, ideale per le serate da trascorrere in compagnia di un buon libro. È perfetto in abbinamento con primi piatti robusti, a base di carni rosse e selvaggina. Se dovessi identificare il vino con una persona, per me Negroamaro F è come la bellissima Sofia Loren nel film “Ieri, oggi e domani”. Bellissima, sensuale e da sognare.
Regione: Italia - Puglia
Cantina: San Marzano
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Vitigni: Negroamaro
Denominazione: Salento I.G.T.
