Il Negroamaro "F" della Cantina San Marzano è un grande vino rosso ricco e morbido che rappresenta una delle migliori espressioni di San Marzano. Ha colore porpora molto intenso. Il bouquet ricco e complesso è una fusione aromatica di prugne, frutti di bosco, amarene e note speziate. Al sorso esprime grande corpo e struttura. È comunque morbido, elegante e con tannini dolci e carezzevoli. Finale lungo e persistente. Matura 12 mesi in barrique di Rovere francese.
Stile: Vino rosso fermo secco e di grande struttura
Denominazione: Salento I.G.P.
Uve: 100% Negroamaro
Produttore: San Marzano
Regione: Puglia
Contenuto: 75,0 cl
Zona di produzione: Vigneti selezionati nella Contrada di Monte La Conca, a cavallo tra il territorio di San Marzano e Francavilla Fontana
Altimetria: 100 metri sul livello del mare
Vendemmia: Ultima settimana di Settembre
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste.
Macerazione: 18 giorni su 80% della massa, 25 giorni su 20% della massa (con lieviti indigeni selezionati in vigna)
Fermentazione: a temperatura controllata 24° - 26° C
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese e caucasico
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Temperatura di servizio: 18° C
Densità di impianto: 4.500 viti/ettaro
Il Salento nel bicchiere e non potrebbe essere altrimenti con "F" Negroamaro, un vino rosso che sprigiona in un sorso tutta la forza e la struttura di uno dei vitigni autoctoni più famosi della Puglia, il Negroamaro. Prodotto dalle Cantine San Marzano, fiorente cooperativa pugliese che conta più di mille viticoltori, nasce nei vigneti selezionati di Monte La Conca, situati a metà strada tra i comuni di San Marzano e Francavilla Fontana. Qui il Negroamaro trova il terroir perfetto: caldo secco, quasi torrido, un terreno povero che limita naturalmente la produttività, un suolo colorato di rosso perché ricco di ossidi di ferro. Tutto, dalla terra, al clima, al colore dell'uva sembra preannunciare due caratteristiche che apparteranno al futuro vino: l'intensità e la profondità di colore e aromi.
La vendemmia ha un sapore quasi antico. Ogni grappolo, raccolto esclusivamente a mano, viene depositato in grandi cesti. La fermentazione di F San Marzano avviene a temperatura controllata seguendo un iter produttivo ben preciso: 18 giorni sull’80% della massa, 25 giorni sul 20% con lieviti indigeni selezionati in vigna. L'affinamento dura 18 mesi e avviene in barrique di rovere francese e caucasico. "F" Negroamaro è un vino che esprime la sua potenza già dal colore, un rosso porpora intenso e ricco. Il profumo è complesso con note speziate e leggeri sentori di frutti di bosco. Il sorso è caratterizzato da un tannino elegante che preannuncia un sapore molto strutturato, armonioso, dal finale persistente. "F" Negroamaro è un ottimo vino da meditazione, ideale per le serate da trascorrere in compagnia di un buon libro. È perfetto in abbinamento con primi piatti robusti, a base di carni rosse e selvaggina.
F San Marzano è un Negroamaro Salento IGT che nasce da vigne coltivate ad alberello: una tecnica antica molto cmplessa e difficile. Le piante hanno una produzione molto bassa ma di estrema qualità e donano grappili ricchi di nutrienti e di aromi. Proprio la ricchezza aromatica fanno di f un enramaro IGT Salento perfetto anche come vino da meditazione.
Regione: Italia - Puglia
Cantina: San Marzano
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Vitigni: Negroamaro
Denominazione: Salento I.G.T.
