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"Exordium" 2015 Il Carpino

Il Carpino

Gambero Rosso: 2015 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2015 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda

Exordium di Il Carpino è un vino bianco dal colore giallo dorato. Al naso esprime un bouquet intenso di grande eleganza olfattiva con note di frutta matura e frutta candita. in bocca è armonico, morbido con richiami fruttati di mela . Affina 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia. Vignaioli Indipendenti.


Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione:
Collio D.O.C.
Uve: 100% Friulano
Produttore: Il Carpino
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Friuli Venezia Giulia
Zona di produzione: San Floriano del Collio (GO)
Vinificazione : Fermentazione con macerazione sulle bucce in tini di rovere aperti per circa 15 giorni, con successiva fermentazione malolattica, senza filtrazioni
Affinamento : 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, 11 mesi in vasca di acciaio inox e 12 in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,0% vol.
Temperatura di servizio: 10°-12° C
Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti


È dalla rinomata zona vinicola del Collio Goriziano che nasce Exordium della cantina Il Carpino. Si tratta di un vino bianco fermo prodotto con uve 100% Tocai Friulano. Il nome così particolare con cui è stato battezzato questo vino richiama due esordi: quello dell'entrata nell'azienda dei figli del titolare, Naike e Manuel, e quello nella produzione del Tocai Friulano da parte della cantina Il Carpino. Quanto alla produzione di questo vino, rigorosamente non filtrato, si parte della fermentazione che avviene a contatto con le bucce, per una settimana, in tini aperti di legno di rovere di Slavonia. Si prosegue in tonneaux dove avviene anche la fermentazione malolattica. Ne risulta un vino dal colore giallo dorato, con un intenso bouquet di frutta matura.
L'Exordium è uno dei vini di punta de Il Carpino, un'azienda vitivinicola con sede a Sovenza, frazione di San Floriano del Collio, in provincia di Gorizia, a ridosso del confine con la Slovenia. Si tratta di una piccola cantina a conduzione familiare che ama distinguersi per il rispetto del territorio e della natura. Ecco perché bandisce l'utilizzo di prodotti chimici e di sostanze di sintesi, affidandosi, solo se necessario, a prodotti per l'agricoltura biologica. Il Carpino cerca di dare il maggior risalto possibile alle qualità innate dei propri vini, quali ad esempio la mineralità tipica derivante dalla particolare composizione del terreno argilloso detto ponca.

Regione: Italia - Friuli

Cantina: Il Carpino  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Friulano

Denominazione: Collio D.O.C.



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