Vino bianco pugliese frutto della vinificazione in purezza del vitigno Fiano che in Puglia trova terreno e clima ideali per esprimersi al meglio. Fruttato e floreale al naso, si apre al sorso riprendendo le sensazioni fruttate percepite al naso. Sapido, bilanciato e con un finale di media lunghezza.
Denominazione: Salento I.G.P.
Uve: 100% Fiano
Produttore: San Marzano
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Puglia
Vendemmia: Ultima settimana di Agosto
Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice, decantazione statica fredda, fermentazione acciaio
Affinamento: acciaio
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 10-12° C
Caratteristiche del Talò Fiano Salento San Marzano
Moderno e accattivante, il Fiano "Talò" Salento IGP è un bianco che recentemente è andato ad arricchire la linea Talò prodotta dalle Cantine San Marzano. Questa solida realtà pugliese ha voluto accostare ai suoi famosi e pluripremiati vini a base di Primitivo e Negroamaro, la delicata freschezza del Fiano Salentino. Importato da Carlo II d’Angiò nell'XI secolo da Cava de' Tirreni, è un vitigno che in Puglia ha rischiato di scomparire per sempre a causa dell'epidemia di filossera di inizio secolo. Grazie al lavoro incessante dei viticoltori, oggi vive una vera e propria rinascita. La varietà coltivata dall'azienda affonda le sue radici nei vigneti che sorgono a nord di Taranto. Siamo in una zona collinare, in un terroir dove il suolo a medio impasto è ricco di argilla e il clima mediterraneo regala estati lunghe e secche e inverni miti e abbastanza piovosi.
Talò è un bianco atipico. Nato in una terra nota per la produzione di rossi ardenti e passionali, è un vino capace di sussurri eleganti e misteriosi, emozioni suggestive appena accennate. Il Fiano ha una veste giallo chiaro percorsa da intense sfumature verdi. L'aroma floreale che stuzzica l'olfatto è presto sostituito dalle note seducenti della frutta esotica. Il sorso scorrevole trova un adeguato rinforzo nella spalla acida che sfuma in una delicata sapidità accentuata da piccole e gradevoli note minerali. Ottimo con i primi piatti, è il complemento ideale per qualsiasi ricetta a base di pesce.
Regione: Italia - Puglia
Cantina: San Marzano
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Vitigni: Fiano
Denominazione: Salento I.G.T.
