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Valutazione media:

"Dorilli" Cerasuolo di Vittoria Classico 2016 Planeta

Planeta
Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2016 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2016 - 90/100 James Suckling: 2016 - 92/100 Robert Parker: 2016 - 92/100 Vinous Antonio Galloni: 2015 - 90/100 Guida Decanter: 2015 - 87/100 Wine Enthusiast: 2016 - 91/100

"Dorilli" Cerasuolo di Vittoria Planeta è un vino rosso dal colore rubino luminoso. Profumi minerali di grafite e roccia vulcanica introducono un naso scuro, imperniato intorno ai frutti di bosco e di rovo, alla prugna ed alle erbe aromatiche della macchia mediterranea, con soffi salmastri e tostati di cacao e di caffè. Il sorso è elegante e sontuoso, saporito nel suo corredo minerale, con chiosa calda, su toni fruttati e tostati. Matura 12 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio.


Stile: vino rosso fermo
Denominazione:
Cerasuolo di Vittoria Classico D.O.C.G.
Uve:
70% Nero d'Avola, 30% Frappato
Produttore: Planeta
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Sicilia
Vigneto: Dorilli, Mogli
Orografia: collinare 60 metri sul livello del Mare
Caretteristiche del terreno: tessitura sabbiosa. Sabbie rosse originatesi dai cosiddetti terrazzi marini e profonde circa 1 metro
Sistema di allevamento: Controspalliera, Cordone Speronato
Vendemmia: 20 Settembre
Vinificazione: vinificazione delle uve in rosso, macerazioni a 25°C a temperatura controllata per 12 giorni in vinificatori Inox; fermentazione alcolica e malolattica totale in vasche di acciaio.
Affinamento: 12 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio
Gradazione alcolica: 13.0% Vol.
Densità per ettaro: 4.500 piante per ettaro
Resa per ettaro e ceppo: 70 quintali /ettaro; 1,5 Kg/ceppo
Acidità Totale: 5,4
pH: 3,39


Dorilli Cerasuolo di Vittoria DOCG
dell'azienda Planeta rappresenta una chicca enologica per chi ama riscoprire piccoli territori da cui nascono grandi vini. Le varietà utilizzate sono Nero d'Avola 70% e Frappato 30%. I vitigni appartengono alla secolare tradizione vitivinicola della Sicilia che, con i suoi terreni strutturati e il caldo clima, rappresenta il terroir ideale per la produzione di vini di qualità. Le vigne circondano l'antico feudo Dorilli, il cui nome deriva dal vicino fiume Dirillo e alla cui foce approdò Enea. Qui la vite si alleva da sempre. La coltivazione fu introdotta con la colonizzazione greca intorno al VII secolo a.C. e da allora si sviluppò rapidamente in tutta l'isola. A testimonianza di ciò è il ritrovamento di anfore nei fondali marini antistanti il litorale di Vittoria.
L'azienda con questo prodotto ha voluto rimarcare la tipicità di un territorio antico. I vigneti sono localizzati a 75 metri sul livello del mare e i suoli sono costituiti da uno strato superficiale di sabbie rosse. Da qui, il nome Cerasuolo con riferimento al termine 'cerasa' ovvero rosso come la ciliegia. In profondità, invece, si trova uno strato di tufo ricco di calcare che contribuisce a mantenere adeguato l'equilibro idrico della vite. Il clima è decisamente mite con inverni poco piovosi ed estati torride.
Le uve vengono raccolte durante la seconda metà di settembre in cassette e portate rapidamente in cantina per la pigia-diraspatura a temperatura controllata. La macerazione di 21 giorni favorisce l'estrazione di profumi e pigmenti. L'affinamento in botti di legno dura circa 12 mesi. In fase degustativa si percepiscono i sentori caratteristici dovuti ai vitigni facenti parte del blend. Al palato è morbido, dolcemente tannico ed elegante.
Il finale lungo lascia il piacere della beva tanto da richiederne un altro sorso. L'accostamento con le costolette di maiale è perfettamente azzeccato. Altri abbinamenti ideali, però, sono con pesci i fondale in umido, guazzetti e piatti speziati della tradizione asiatica.

Regione: Italia - Sicilia

Cantina: Planeta  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Frappato, Nerello Mascalese, Nerello

Denominazione: Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G.

Lo sapevi che:

Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Planeta ha ottenuto anche i seguenti riconoscimenti:
Slowine: annata 2013 - Grande Vino




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