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Difetto Perfetto Prosecco Superiore Surlie 2017 Sorelle Bronca

Difetto Perfetto Prosecco Superiore Surlie 2017 Sorelle Bronca

Sorelle Bronca

Guida Bibenda: S.A. - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: S.A. - 85/100
€ 15,70 € 14,50
Q.tà  
 

Il Prosecco "Difetto Perfetto" della Cantina Sorelle Bronca è un Valdobbiadene vinificato con il Metodo Ancestrale molto gustoso e con un incipit floreale. Il palato è ricco ed articolato nel tracciare un sentiero di acacia, sambuco, salvia, melone e pere. L'assenza di filtrazione non lo rende perfettamente cristallino, ma è una scelta che al palato regala volume, buona struttura, acidità, sapidità ed un retrolfatto goloso e con ottimi cenni minerali. Un Prosecco mai banale rifermentato in bottiglia con due mesi di sosta sui lieviti. Prosecco vinificato con il Metodo Ancestrale e Biologico


Stile: Prosecco Brut Metodo Ancestrale
Produttore: Sorelle Bronca
Denominazione: Valdobbiadene DOCG
Regione: Veneto
Zona di produzione: Colbertaldo
Esposizione: Sud
Altimetria: 320 – 350 metri sul livello del mare
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 5,500 piante/ettaro
Coltivazione: Biologica - in conversione
Vendemmia: Seconda decade di Settembre

Contenuto: 75,0 cl
Uve: 100% Prosecco (Glera)
Gradazione alcolica: 11% Vol.
Acidità Totale: 5,00 grammi/litro
Residuo zuccherino: 13,0 grammi/litro

Vinificazione: Pressatura soffice. Fermentazione a temperature controllata (15°C) in acciaio 
Fermentazione e presa di spuma: 60 giorni di fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti
Tecnica e filosofia di produzione: Metodo Ancestrale

Il Difetto Perfetto Prosecco Superiore Sur Lie è uno spumante dal color giallo paglierino molto tenue e da un perlage sottile, delicato e molto persistente. Al gusto e all'olfatto stupisce per le essenze floreali che regala ad ogni sorso. In bocca si avvertono note armoniose di acacia, erbe aromatiche e frutta a pasta gialla, come melone e pere. La cantina in cui viene prodotto questo brut è quella delle Sorelle Bronca, operativa da decenni nell'area di Valdobbiadene. Vengono utilizzate uve Glera al 100%. Ha in etichetta la dicitura Valdobbiadene DOCG che indica la qualità del vino e della sua lavorazione. È fresco e morbido, adatto ad essere sorseggiato in qualsiasi momento. È prodotto secondo il metodo ancestrale, che si distingue dal Metodo Classico e dal Metodo Charmat, perché la seconda fermentazione per la spumantizzazione avviene in bottiglia, è più breve ed i lieviti non vengono tolti ma sono lasciati in bottiglia per conferire ricchezza e struttura allo spumante. In questo modo si conservano nel vino tutte le sue caratteristiche organolettiche.
È un vino non filtrato, se da un lato allo sguardo risulta poco limpido dall'altro conferisce al gusto corpo e struttura. È biologico, garantito sia durante a coltura che nelle fasi successive di vinificazione. La raccolta, la diraspatura e la vinificazione è fatta dolcemente per evitare qualsiasi manomissione ai grappoli. La fermentazione avviene in due fasi, la prima malolattica, due mesi su lieviti autoctoni, la seconda in cisterne sotto pressione per permettere alle bollicine di imprigionarsi nel vino e di offrire quel carattere tipico dei prosecchi superiori. Un Prosecco che stupisce in ogni caso, grazie anche alla rifermentazione in bottiglia.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Sorelle Bronca  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Prosecco, Glera, Bianchetta

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.




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