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"Dei Casel" Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene DOCG 2017 Adami

Adami

Gambero Rosso: 2015 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2015 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2015 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 88/100 Luca Maroni: 2016 - 87/100 Guida Sparkle: 2014 - ottimo
€ 10,90 € 10,50
Q.tà  
 

Il Prosecco Superiore Extra Dry "Dei Casel" Adami colpisce per la freschezza e l'eleganza. Ha colore giallo paglierino, spuma fitta, perlage fine e persistente. Profumo delicato, ampio, intenso e fruttato con note di mela, pesca, frutta esotica, glicine ed acacia. Morbido, fresco e fruttato, ha un palato pieno e lungo


Cantina: Adami
Denominazione: Prosecco Valdobbiadene DOCG - Conegliano DOCG
Tipo: Prosecco Extra Dry Metodo Martinotti o Italiano
Uve: Prosecco (Glera) 100%
Contenuto: 75 cl
Regione: Veneto
Zona dove sorgono i vigneti: colline dei comuni di Valdobbiadene, Vidor e Farra di Soligo
Altezza vigneto: 180 – 300 metri sul livello del mare
Tipo di terreno: argilloso e magro, asciutto e poco profondo

Gradazione alcolica: 11%
Zuccheri: 15-17 g/l
Acidità Totale: 6 g/l
pH: 3,20
Pressione: 4,80 – 5 bar

Epoca vendemmia: 20 Settembre – 10 Ottobre
Vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica del mosto . Segue fermentazione a temperatura controllata di 17-19°C con lieviti selezionati. Il vino viene poi lasciato maturare in acciaio per 3 mesi sulle fecce nobili.
Presa di spuma: Metodo Martinotti o metodo Italiano

Dei Casel Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene DOCG, prodotto nelle cantine dell’azienda Adami, è l’espressione della rinomata arte nella produzione di spumanti di un territorio capace di offrire elevata qualità e prestigiose cru. Le coltivazioni sono situate sui colli dei comuni di Valdobbiadene, Vidor e Farra di Soligo, sistemate a girappoggio con esposizione dei filari a sud, ad un’altitudine compresa tra i 180 e 300 metri sul livello del mare. Le piante traggono nutrimento da un terreno eterogeneo, di origine prevalentemente morenica, con presenza di argilla e calcare che conferisce agli acini i tipici profumi ed aromi. L’allevamento segue il metodo Doppio Capovolto e Cappuccina. La vendemmia dell’uva Glera, unico uvaggio adoperato per creare questo prosecco, è eseguita manualmente tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre. Gli acini vengono pressati in maniera soffice con presse pneumatiche, la decantazione del mosto fiore è statica in serbatoi di acciaio inox, mentre la fermentazione è a temperatura rigorosamente controllata. L’affinamento è sulla feccia nobile sempre in acciaio per tre mesi, mentre la presa di spuma è ottenuta con il metodo Martinotti Charmat, in autoclave. Infine segue la stabilizzazione tartarica a freddo, con microfiltrazione e l’imbottigliamento. Riposa in cantina per 40 giorni. Il Dei Casel Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene DOCG è perfetto come aperitivo. Consigliato con pasti a base di pesce, in particolare con il salmone, indicato anche con crostacei, frutti di mare e primi piatti leggeri.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Adami  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Prosecco, Glera

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.



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